Ostalo

Pire od ribe i krumpira


Sastojci za kuhanje ribljeg i krompirovog kolača

  1. Oslić oslića (sveži file) 700 grama
  2. Krompir 300 grama
  3. Pileće jaje 3 komada
  4. Kopar 1 grozd (mali)
  5. Krušne mrvice 100 grama
  6. Prosijano pšenično brašno 2 kašike
  7. So ukus
  8. Mljeveni crni biber po ukusu
  9. Mješavina začina za riblja jela po ukusu
  10. Biljno ulje (za prženje) oko 200 mililitara
  • Glavni sastojci kolač, krumpir, jaja
  • Posluživanje 19 porcija
  • Svjetska kuhinjaPoljska kuhinja

Inventar:

Duboka tava (zapremina 2 litre), štednjak, papirnati kuhinjski ručnici, Skimmer, nož - 2 komada, daska za sečenje - 2 komada, duboki tanjur, vilica, kuhinjski ručnik, krupna posteljica, šalica, pladanj, tava, kuhinjska lopata, veliko ravno posuđe

Kuhanje peciva od ribe i krumpira:

1. korak: pripremite krompir.


Ogulite krompir i isperite pod hladnom tekućom vodom. Svaki gomolj narežemo na 4-8 dijelova i kriške prebacimo u duboku tepsiju.
Krompir prelijte vodom tako da bude 5-6 centimetara viša od njegovog nivoa. Zatim upalite štednjak na srednje jakoj vatri, na njega stavite lonac krumpira i kuhajte povrće dok ne postane kuhano 20 - 25 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krompira.

2. korak: pripremite ribu.


Istovremeno s krumpirom pripremamo ribu. Opramo ga pod hladnom tekućom vodom, osušimo papirnatim ručnicima, stavimo na dasku za rezanje i narežemo na male komade bilo kojeg oblika. Kriške premještamo u čistu duboku tavu i ribu napunimo vodom tako da prekrije komade oslića.
Na jaku vatru stavimo lonac ribe. Kad voda počne ključati, smanjite temperaturu ploče na razinu između male i srednje. Skuhajte oslić 12 - 15 minuta. Nakon što riba prokuha, premjestimo je u duboki tanjir pomoću prorezi.

Korak 3: pripremite ostatak proizvoda.


Dok se krumpir i riba kuhaju, operemo kopar i protresemo ga nad sudoperom od viška vode. Zelenu stavimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo. Ostavite rez na dasci za rezanje.
Zatim sipajte krušne mrvice u duboki suhi tanjir. Na kuhinjski stol stavljamo i preostale proizvode i začine koji će nam biti potrebni za pripremu peciva od ribe i krumpira.

Korak 4: pripremite mljeveno meso za riblje i krompirove pite.


Za 20 - 25 minuta provjerite spremnost krumpira vilicom. Ako bi joj zubi bez pritiska ušli u povrće, onda je krompir spreman. Kuhinjskim ručnikom uklonite tavu sa štednjaka. Nježno ispustite vodu iz nje. Kuhanoj ribi dodajte krompir i gnječite ih grickalicom do konzistencije pire krumpira.

U masu ribe i krumpira unosimo: pšenično brašno, sjeckani kopar, nesoljena jaja, sol po ukusu, mljeveni crni biber i mješavinu začina za riblja jela. Sve komponente pomiješajte sa kašikom do homogene konzistencije.

Korak 5: oblikujte riblje i krumpir paštete.


Sada sakupljamo 1 - 2 kašike mljevene ribe i krumpira, stavimo je u čist dlan i oblikujemo reznicu željenog oblika: ovalnu, stožčastu ili okruglu.
Zatim narežite kotlete u krušne mrvice i stavite ih na pladanj. Na isti način oblikujemo preostale reznice dok se punjenje ne završi.

Korak 6: pržite pire od ribe i krumpira.


Kad se formiraju sve kotlete, uključite šporet na srednje jakoj vatri i na to stavite tavu sa 2 do 3 kašike biljnog ulja. Nakon par minuta, u prethodno zagrijano ulje stavite prvu hrpu kotleti i pržite ih sa obje strane do zlatno smeđe boje.

Za prženje će trebati više od jedne serije 5 minuta. Pomažući kuhinjskom lopaticom, gotove kotlete premjestimo u veliko ravno tanjur. Na isti način pržite preostale kotlete.

Korak 7: poslužite pire od ribe i krumpira.


Paštete od ribe i krumpira poslužuju se vruće. Po želji, možete ih poslužiti zajedno s omiljenom prilogom: povrtni pire, salata od svježeg povrća, kuvana riža, tjestenina ili žitarice iz bilo koje žitarice. Ovo jelo se može nadopuniti i umacima na bazi vrhnja, kisele pavlake ili paradajza. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Za hlebljenje možete koristiti pšenično brašno.

- Skup začina može se nadopuniti s bilo kojim drugim začinima koji su pogodni za kuhanje ribljih jela.

- Mljevenoj ribi i krumpiru možete dodati druge sastojke, poput sitno sjeckanog zelenog luka, pirjanog luka ili pirjanih gljiva.

- Ohlađenu ribu i krumpir mljevene plodove možete položiti u hladnjaku 10 - 15 minuta. Tijekom tog vremena njegova konzistencija postat će gušća, što će uvelike olakšati proces formiranja kopriva.

Pogledajte video: Zamrznuti Oslić Prženi Blitva i Krumpir - Sašina kuhinja (Jun 2020).