Pečenje

Kolačići "Šećerne lukove"


Sastojci za pravljenje kolačića "Šećerne lukove"

  1. Pšenično brašno 300 g
  2. 3 jaja
  3. Maslac 80 g
  4. Prašak za pecivo 1,5 tsp
  5. Ekstrakt vanilije 1,5 tsp
  6. Čista voda 4 žlice. kašike
  7. Prstohvat soli ili po ukusu
  8. Biljno ulje za prženje
  9. Šećer u prahu za prašenje
  • Glavni sastojci Jaja, Maslac, Brašno
  • Posluživanje 40 obroka

Inventar:

Tanjuri ili zdjele, šlag, štednjak, kašica, žlica, žličica, nož, tava, salvete, sito, skimmer, poslužavanje jela

Kuhajući kolačiće "Šećerni luk":

Korak 1: Pripremite suve sastojke.


Dakle, počinjemo s kuvanjem kolačića sa suhim sastojcima, naime: s brašnom (mjera 225 g), praškom za pecivo i solju. One se moraju sipati u posudu ili duboki tanjur i dobro ih pomiješati šlagom dok ne postanu glatke.

2. korak: Kuvajte testo.


Zatim stavimo mali lonac na plamenik i uključimo malu vatru. Širimo maslac i uz stalno miješanje kuhinjskom lopaticom rastopimo do tečnog stanja. Ulje se može otopiti u mikrovalnoj, ispostaviće se još brže. U svakom slučaju vrući puter treba ohladiti, jer smo ga jednostavno odložili.

Zatim operite jaja pod vrućom tekućom vodom. Jedan - pažljivo podijeljen na žumance i proteine. Žumanjak se može koristiti za pripremu drugih ukusnih jela, ali bjelančevine su daleko od toga da se ne uklanja, trebat će nam uskoro. Ostala dva se razvaljaju na poseban tanjir, dodaju voda i dobro tuku šlagom. Zatim na njih ulijemo ohlađeni maslac, ekstrakt vanilije (dodaje se radi više zasićene arome i neobvezno je) i opet sve dobro tučemo dok ne postane glatko.

Sada postepeno sipajte suhu smjesu (od brašna, praška za pecivo i soli) u tanjir sa tučenim jajima, uz miješanje šlagom.

Tijesto će biti ljepljivo i vrlo mekano, pa dijelove preostalih 75 g brašna uvaljajte u dijelove i rukama gnječite homogeno tijesto.

Ovaj postupak ne bi trebao trajati više od 2 minute.

Korak 3: Formiramo lukove.

Potom trljajući roladu namažemo brašnom, posipamo ga na ravnu površinu, podijelimo tijesto na pola i počnemo da razvaljamo. Poželjno je razvaljati tijesto u sloj koji podseća na pravougaonik, i što je moguće tanji. Zatim ga oštrim nožem prvo razrežemo na uzdužne trake.

Nakon nekoliko prečnica. U našem slučaju dobiveno je 3 do 6 centimetara, ali možete promijeniti veličinu vlastite slobodne volje, ovisno o tome koje lukove na kraju želite dobiti.

A sada je došao najvažniji trenutak - formiranje samog kolačića. Stavimo pored tanjira lijevi protein (ovo će biti naše ljepilo), njime namastimo sredinu pravokutnika i zalijepimo ivice.

Tako formiramo sve ostale testne pravokutnike.

Korak 4: Kuvanje kolačića.


Na šporet upalimo maksimalnu vatru, stavimo posudu i prelijemo biljnim uljem. Sloj ulja trebao bi biti oko 2 centimetra. Čekamo da se potpuno zagrije, ali možete to provjeriti običnom vodom. Ako kap spusti, počinje glasno siktati, što znači da se ulje zagrijalo na željenu temperaturu i možete početi pržiti.
Pažljivo, žlicom narezanog luka, stavite nekoliko luka u ulje i kuhajte dok se ne stvori lijepa zlatna boja. Ako je potrebno, kolačiće možete preokrenuti i u tavu dodati ulje. Zatim pažljivo izvadimo lukove i položimo ih na salvete tako da upijaju suvišnu masnoću.

Nakon što ih lijepo rasporedimo na tanjire i dok su vrući pospite šećerom u prahu.

Korak 5: Poslužite kolačić.


Kolačići „Luk šećera“ poslužuju se u ohlađenom obliku do stola za desert. Odlično se kombinira s aromatičnim čajem, kafom, toplom čokoladom ili mlijekom. Odaberite svoje omiljeno piće i uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Zajedno sa ekstraktom vanilije možete dodati u sok limunov sok (1 kašika) ili limunovu koricu (2 kašike).

- Pečenje je ukusnije ako prosijate brašno prije nego što počnete kuhati. Uostalom, ona se otapa grudica brašna i zasićena je kiseonikom.

- Ako imate malo slobodnog vremena, bolje je ostaviti tijesto prije nego što se valjalo 30 minuta kako biste olakšali rad.

Pogledajte video: KOLAČIĆI - MARINA PERAZIĆ 1987 (Jun 2020).