Supe

Juha od povrća od cvekle


Sastojci za pravljenje juhe od povrća od cvekle

  1. Repe 3 komada (srednje)
  2. Krompir 2 komada (srednje)
  3. Mrkva 1 komad (velika)
  4. Bugarski papar 1 komad
  5. Luk 1 komad
  6. Kopar 6 grana
  7. Mesni juha (nesoljena) 2,5 litara
  8. Biljno ulje 1-2 kašike
  9. Paradajzna pasta 1-2 kašike
  10. So ukus
  11. Mljeveni crni biber po ukusu
  12. Lovorov list 2-3 komada
  13. Pavlaka po ukusu i po želji
  • Glavni sastojci: luk, mrkva, cvekla
  • Posluživanje 12 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Papirnati kuhinjski ručnici, daska za sečenje, nož, duboki tanjur - 5 komada, duboka tava - 2 komada (kapacitet od 4 litre), poklopac za tavu, duboka posuda, vilica za blagovanje, mjerna čaša (za juhu), štednjak, tava za kuhanje, kuhinjska lopatica, Ladle

Kuhanje juhe od povrća od bukve:

Korak 1: pripremiti i kuhati repe.


Pernicu peremo s pijeska spužvom ili kuhinjskom četkom. Ne uklanjamo piling i ništa ne režemo! Stavljamo repe u duboki lonac i napunimo ih vodom tako da bude za 10 do 12 centimetara viši od nivoa povrća. Stavili smo tavu na šporet, uključili na srednje jakoj vatri. Nakon ključanja kuhati repe do kuhanja. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća i varira od 45 minuta do 1,5 sata.
Provjeravamo spremnost repe s stolnom vilicom. Ako uđe bez pritiska, onda se kuha repe. Izvadimo je iz tave, prebacimo u duboku posudu, napunimo je hladnom tekućom vodom i ohladimo.

2. korak: pripremite ostatak sastojaka.


Dok se repe hladi, započinjemo s pripremanjem drugog povrća. Luk oljuštimo, a krompir i mrkvu ogulimo. Belom paprikom izrezali smo stabljiku i izvadili je iz sjemenki.
Povrće temeljito operite koparom pod hladnom tekućom vodom od bilo koje kontaminacije. Osušite ih papirnatim kuhinjskim ručnicima.
Zauzvrat stavite dasku za rezanje i narežite na kockice: krompir s promjerom do 2 centimetra, mrkvu, luk i papriku promjera do jednog centimetra. Zeleno nasjeckajte zelje.
Kriške širimo na duboke tanjire. Krompir prelijte vodom da ne potamni prije upotrebe.

Od ohlađene repe operite je i nasjeckajte. Njegovo rezanje nije važno, možete ga naribati, nasjeckati na kockice kao i sve povrće ili isjeći na trakice. Bez obzira na izbor, kriške premještamo u zasebni duboki tanjur. Na kuhinjski stol stavimo i preostale sastojke koji će nam biti potrebni za pripremu povrća s juhom od repe.

3. korak: pripremite supu.


Sada uzmite duboku tavu i u nju ulijte 2,5 litara juhe. Stavili smo kontejner na štednjak uključen u srednji plin. Dovedite aromatičnu tečnost da prokuha. Zatim iz krompira izlijemo vodu. Stavili smo je zajedno s mrkvom u kipuću juhu.
Nakon što ponovo prokuha, kuvajte povrće 10 minuta. Nakon što prođe potrebno vrijeme, dodajte papriku salate u tavu i nastavite kuhati supu 5 minuta.

4. korak: priprema benzinske pumpe.


Dok se povrće kuha, pripremamo preljev. Uključite susjedni plamenik na srednji plin i na njega stavite tavu s 1 - 2 kašike biljnog ulja. Za 1 - 2 minuta stavite nasjeckani luk na zagrijano ulje. Ugasite ga 2 do 3 minute miješanje kuhinjskom lopaticom.

Zatim na luk dodajte 2 kašike paradajz paste i sve zajedno pirjajte 1 minut. Nakon što gotov preljev prebacimo u tavu u ključaju supu.

5. korak: dovedite supu do pune pripravnosti.


Nakon 20 minuta kuhajući, dodajte nasjeckanu repu, kopar, 2 do 3 lista lovora u lončić sa čorbom, po ukusu sol i crni biber. Kuhajte prvo vruće jelo još 5 - 7 minuta.
Zatim isključite štednjak, poklopite tavu poklopcem i inzistirajte 10 minuta. Nakon nekog vremena juhu sipajte u duboke tanjire sa loncem. Po želji začinite je pavlakom i poslužite.

Korak 6: poslužite povrtnu supu od cikle.


Povrće sa povrćem od cikle poslužuje se vruće do trpezarijskog stola. Služi se sa kiselom pavlakom, svežim hlebom ili krutonima od belog luka. Okus mu je slatko-kiseli i podseća na borsch, ali bez kupusa. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Skup začina može se nadopuniti s drugim začinima koji su pogodni za pripremu prvih toplih jela.

- Umjesto čorbe, možete koristiti čistu vodu.

- Umjesto kopra, možete koristiti peršin ili cilantro.

- Biljno ulje možete zamijeniti puterom, ono će juhi dati nježniji okus.

- Umjesto rajčice, možete koristiti svježi mljeveni paradajz u blenderu.

Pogledajte video: Kuhari : Sanja Doležal - Krem juha od povrća (Jun 2020).