Meso

Njemački gulaš


Sastojci njemačkog gulaša

  1. Govedina (svježa pulpa) 400 grama
  2. Luk 3 komada
  3. Slatka paprika (bugarska) 2 komada
  4. Krompir 600 grama
  5. Ghee 4 kašike
  6. Suho crno vino 1 šolja
  7. Očistite vodu po potrebi
  8. Mljevena crvena paprika po ukusu
  9. Mljeveni crni biber po ukusu
  10. So ukus
  • Glavni sastojci: govedina, krompir, luk, papar
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinjaNjemačka kuhinja

Inventar:

Nož - 2 komada, daska za sečenje - 2 komada, kašika za staklo, staklo (kapacitet 200 mililitara), papirnati kuhinjski ručnici, duboki tanjur - 3 komada, duboka posuda - 2 komada, štednjak, tava, duboka tava s debelim dnom i poklopcem (kapacitet 3 litre), drvena kuhinjska lopatica, tanjir

Kuhanje gulaša na njemačkom:

Korak 1: pripremiti sastojke.


400 grama govedine operemo pod hladnom tekućom vodom i osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima. Meso stavljamo na pristanište za rezanje, čistimo ga od himena i sitnih kostiju koje mogu ostati na govedini nakon sjeckanja trupa. Nakon što smo meso izrezali na kockice ili kockice. Poželjno je da njihova debljina ne pređe 1,5 centimetar. Narezanu govedinu prebacimo u duboki tanjir.

Zatim od ljuske oljuštimo luk, oljuštimo krompir, a stabljiku slatke paprike narežemo i izvadimo iz sjemenki. Povrće peremo i pod hladnom vodom i sušimo papirnim peškirom. Zauzvrat smo ih stavili na dasku za rezanje i isjekli. Krompir narežite na kockice promjera do 2 centimetra. Odmah ih stavite u duboku posudu i napunite hladnom vodom. Sada krompir neće potamniti do upotrebe.

Zelenu salatu narežite na kockice promjera do jednog centimetra, a luk na pola prstena ili slamke, debljine do 1,5 centimetara. Stavite kriške u zasebne duboke tanjire. Na kuhinjski stol stavimo i preostale sastojke koji će nam biti potrebni za pripremu gulaša na njemačkom.

2. korak: kuhajte meso sa povrćem.


Sada uključite šporet na srednje jakoj vatri i na njega stavite duboku posudu sa 2 kašike rastopljenog maslaca.
Nakon 2 - 3 minute, stavite nasjeckano meso u zagrijano ulje i pržite ga do svjetlo zlatne kore, miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom.
Zatim dodamo kockice luka, luk, slatke paprike i pržimo ih energično miješajući 10 minuta.
Nakon što u šerpu sipate 1 čašu suhog vina, smanjite temperaturu šporeta na malu razinu, poklopite tavu poklopcem i pirjajte meso s povrćem 30 minuta.

Korak 3: pržite krompir.


Ne gubimo vrijeme uzalud, uključujemo susjedni plamenik na peći na srednje jakoj vatri. Na to stavimo tavu s visokim stranama i u nju stavimo 2 kašike rastopljenog maslaca. Kad se ulje zagrije, stavite u njega kockice krompira.
Pržite ih sa svih strana do zlatnog rumenila. Ovaj će postupak trajati otprilike 10 - 12 minuta. U ovoj fazi pripreme, nije potrebno dovođenje gomolja u potpunu pripravnost. Dovoljno je da se na kockicama krumpira nalazi pržena kora srednje gustine, koja neće dopustiti da krompir kuha tijekom daljnjeg kuhanja. Prženi krompir stavite u čistu, duboku posudu.

4. korak: dovedite jelo u punu pripravnost.


Nakon 30 minuta, prženi krompir dodajte u tavu sa gulašom, solju i crnim biberom po ukusu. Zatim u istu posudu sipajte čistu vodu, trebala bi pokriti kockice krompira.
Pokrivamo tavu poklopcem tako da ostane mali razmak. Uključite srednje vatru na štednjaku i dovedite vodu da proključa.
Nakon toga, smanjite temperaturu peći na mali nivo i ravnomjerno zapecite gulaš na njemačkom 10 - 15 minuta ili dok se krompir potpuno ne skuva.
Kada je jelo spremno, inzistirajte na zatvorenom poklopcu 7 do 10 minuta. Zatim gulaš rasporedimo na tanjire i serviramo do trpezarijskog stola.

Korak 5: poslužite gulaš na njemačkom jeziku.


Njemački gulaš serviran je vruć. Po volji svako je posluživanje ovog jela ukrašeno grančicama bilo kojeg omiljenog zelenila: kopar, peršun, bosiljak ili metvica. Takav gulaš vrlo često je začinjen pavlakom ili šlagom. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Skup začina može se nadopuniti bilo kojim začinima koji su pogodni za kuhanje mesnih jela: mljevena crvena paprika, kardamom, sveži začin, origano. A ovo je samo nekoliko dostupnih opcija.

- Prema volji, u ovu vrstu gulaša možete dodati šunku, isečenu na trakice.

- Umjesto ghee-ja možete koristiti biljne masti.

- Ne zaboravite da za rezanje sirovog povrća i sirovog mesa moraju postojati odvojeni noževi i daske za rezanje!

Pogledajte video: Roe Deer Goulash Srneći gulaš - Sašina kuhinja (Maj 2020).