Pečenje

Luk peciva


Sastojci za kuhanje luk peciva

  1. Čista voda 200 mililitara
  2. Pileće jaje 2 komada
  3. Mlijeko 50 mililitara
  4. Maslac (omekšao) 50 grama
  5. Granulirani suhi kvasac 1 žlica
  6. Šećer 1 kašika
  7. Solite 1 žličicu
  8. Luk 3-4 komada
  9. Prosijano pšenično brašno 4 šolje (oko 500 grama)
  10. Biljno ulje 5 kašika
  • Glavni sastojci: luk, jaja, brašno
  • Posluživanje 10 obroka
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Mjerna čaša (za tekućine), Stolna kašika, Čajna žličica, Stolna vilica, Kuhinjski štednjak, Šporet, duboka posuda, Mala posuda, Plastični omotač hrane, Daska za jelo - 2 komada, Nož, Papirnati kuhinjski ručnici, Pećnica, Kuhinja lopata, Duboki tanjur , Ručnik za suđe od tkanine, pećnica, tava za lepilo, papir za pečenje, metalna lopatica, četka za pečenje, kuhinjske rukavice, veliko ravno posuđe

Kuhanje luka:

1. korak: pripremite testo.


Prije svega, moramo pripremiti kvasac. Peć uključimo na srednje jakoj vatri i stavimo na nju ražanj sa 200 mililitara čiste vode. Tečnost zagrejemo na 37 - 40 stepeni Celzijusa i izlijemo je u duboku posudu.
Ulijte 50 mililitara mlijeka na sobnoj temperaturi i dodajte 1 žlicu suhog granuliranog kvasca. Pomiješajte ove sastojke sa kašikom dok ne postane glatko. Nakon što u istu posudu unesemo 1 čašu prosijanog pšeničnog brašna. Ponovo zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto (blizu šporeta) 5 do 10 minuta.

2. korak: pripremite testo - prvo faza.


Nakon 5 - 10 minuta, nožem razbijete ljusku jajeta, sipajte žumanca i proteine ​​u malu posudu i lagano pobijte sve stolnom viljuškom. Nakon što odvojimo od pretučene mase 2 - 3 kašike mješavine jaja i izlijemo je u malu zdjelu, ova će jaja biti potrebna za namazanje peciva. Ostatak jajne mase (iz dubokog tanjira) izlijte u posudu sa gustinom.
Tamo dodamo 50 grama omekšanog puter, 1 kašiku granuliranog šećera, 1 kašiku soli, 1 šolju pšeničnog brašna i izmrvite testo. Nakon što smo tijesto zategli tijestom plastičnim omotom. Stavili smo je na toplo mjesto 20-30 minuta.

3. korak: pripremite luk.


Dok se tijesto gnječi, ogulite 3 do 4 glave luka od luka. Zatim ih temeljito isperemo pod hladnom tekućom vodom i osušimo ih papirnatim kuhinjskim ručnicima da sprečimo suvišnu vlagu. Luk stavimo na dasku za rezanje i narežemo na srednje ili male kocke. Ostavite rez na ploči za rezanje i odmah nastavite na sljedeći korak.

4. korak: pržite luk.


Peć uključite na srednje jakoj vatri i na nju stavite tavu sa 2 - 3 kašike biljnog ulja. Kad se ulje ugrije, umočite u njega kockice luka. Pirjajte ih, miješajući kuhinjskom lopaticom 4 - 5 minuta do svijetlo zlatne kore. Zatim prženi luk prebacite na čist duboki tanjir.

Korak 5: Pripremite testo - druga faza.


Nakon što se tijesto ukuhalo 20 do 30 minuta, prelazimo na drugu fazu njegove pripreme. U posudu sa gustinom dodajte prženi luk i 1 šolju prosijanog pšeničnog brašna.
Šarpu započinjemo čistim rukama, postepeno dodajući preostalo brašno. Kada tijesto postane gusto, plastično i malo ljepljivo, poklopite posudu krpom ručnikom i stavite je na toplo mjesto 1 - 1,5 sata.

Korak 6: formirajte lepinje.


Nakon 1 - 1,5 sata Kalup za pečenje obložimo papirom za pečenje i pomoću četke za pečenje namastite listom 2 žlice biljnog ulja. Čistim rukama mijesimo tijesto, uvaljamo ga u kobasicu, stavimo na countertop i podijelimo metalnu kuhinjsku lopaticu u 9 do 10 jednakih dijelova.
Od svakog komada tijesta oblikujemo malu kuglu. Postavljamo ih na lim za pečenje pripremljen za pečenje. Pažnja: unutra mora biti slobodnog prostora 3 - 4 centimetra, jer će se lepinje povećati u veličini tokom pečenja. Tepsiju s pecivom stavimo na toplo mjesto i ostavimo ih da se podignu 20 minuta.

Korak 7: ispecite pire od luka.


Dok se lepinje infuzuju, zagrejte pećnicu na temperaturu od 180 stepeni Celzijusa. Nakon 20 minuta, pomoću četke za pečenje, izgnječene kolutove namažite razmućenim pilećim jajetom iz male posude.
Stavite posudu za pečenje sa pecivima u prethodno zagrijanu rernu na srednju stalak. Pecite ih 20 minuta. Za to vrijeme, peciva će dostići punu pripravnost i prekriti ih blijedo zlatnim rumenilom.
Nakon potrebnog vremena stavimo kuhinjske rukavice i izvadimo posudu iz rerne. Stavili smo je na dasku za rezanje, prethodno položenu na kuhinjski stol. Rolice ohladite na sobnu temperaturu. Zatim, pomažući se kuhinjskom lopaticom, tijesto premještamo u veliko ravno tanjur i poslužujemo.

Korak 8: poslužite pekmez od luka.


Bukvice od luka poslužuju se na sobnoj temperaturi. Uz njih je ugodno jesti prvo i drugo toplo jelo. Mogu se koristiti i kao osnova za sendviče. A uz šalicu vrućeg čaja ili kafe bit će upravo izvrsne. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ponekad se prije mazanja peciva s izmućenim jajetom na njihovoj površini naprave urezani u obliku križa kako se kore peciva ne bi ispucale tijekom pečenja.

- Po želji, prije pečenja peciva, možete ih posipati sezamovim sjemenkama, prženim sjemenkama, makovima ili sjeckanim pistacijama.

- Po želji, vodu možete zameniti mlekom ili kefirom.

- Prema želji, u tijesto se mogu dodati sljedeći začini: žalfija, ruzmarin, timijan, mažuran, pekmez, kumin, ruzmarin. A ovo je samo nekoliko dostupnih opcija.

Pogledajte video: slano pecivo punjeno testo se topi (Jun 2020).