Riba

Odresci lososa sa umakom


Sastojci za odrezak lososa s umakom

  1. Filet lososa 400-500 g
  2. Pečurke 150 g
  3. Češnjak 3 režnja
  4. Soja sos 1 kašika
  5. Limun 1 kom
  6. Maslac 50 g
  7. Perje zelenog luka po ukusu
  8. Suho bijelo vino 125 ml
  9. Pileći brod 125 ml
  10. Pšenično brašno 1 žličica
  11. Mljeveni crni biber po ukusu
  12. So ukus
  • Glavni sastojci: losos, gljive, bijelo vino
  • Posluživanje 2 porcije

Inventar:

Nož, daska za sečenje, pećnica, posuda za pečenje, salvete, tanjiri, štednjak, tava, kuhinjska lopatica, folija, žlica za sto, plastična vrećica, mjerna čaša

Kuhanje odreska lososa sa umakom:

Korak 1: Pripremite limun.


Za naš recept potreban vam je svježe iscijeđeni sok od limuna, pa počnemo s njim kuhati odreske. Dakle, citrusi operemo pod tekućom vodom, obrišemo je ubrusom ili kuhinjskim ručnikom, stavimo je na dasku za rezanje, prerežemo ga na pola i iscijedimo sok. Ako imate sokovnik - odlično, iskoristite ga. Iako možete pokušati sami iscijediti sok, jer vam sve treba 1 kašika.

2. korak: marinirajte losos.

Sok se "minira", a možete i sami na ribu. Filet operite pod hladnom tekućom vodom. Zatim izrezati kožicu, iseći na porcije i staviti losos u plastičnu kesicu. Dodajte sojin sos, limunov sok i crni biber po ukusu. Čvrsto zamotajte kesu, protresite i stavite u frižider da se marinira jedan sat.

Korak 3: Sjeckajte gljive, beli luk i vlasac.


U međuvremenu se losos ukiseli, pripremite umak od gljiva. Luk česna očistimo od ljuske, isperemo pod tekućom vodom i položimo na dasku za rezanje. Oštrim nožem sitno iseckajte i stavite u čist tanjir.

Umak se može pripremiti od bilo kojeg jestivog gljiva, a u našem slučaju bilo je šampinjona (kriminija). Zbog činjenice da ove gljive lako apsorbiraju suvišnu tekućinu, moraju se vrlo brzo oprati pod tekućom vodom. I bolje je jednostavno obrisati kuhinjskim peškirom. U čistim gljivama ažuriramo krišku na nozi, isječemo na tanke divne ploške i odložimo u poseban tanjir.

Operite zeleni luk pod tekućom vodom, protresite ga iznad sudopera i narežite dovoljno veliki (oko 5 cm) na dasci za rezanje.

Korak 4: Kuhajte umak od gljiva.


Na šporet upalimo srednje vatru, stavimo tavu i namažemo puter. Nakon što ste dno premazali uljem, dodajte češnjak i pržite oko 2 minute, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom. Potom stavljamo gljive, pržimo oko 5 minuta, zatim dodamo zeleni luk i kuvamo još 5 minuta.

Potom je napunite vinom, pričekajte da prokuha i ulijte juhu. Ponovo dovedemo sve do vrenja nakon čega dodamo brašno, crni biber, sol i sve dobro promiješamo. Kuhajte umak 5 do 7 minuta dok se ne skuva.

Korak 5: Pecite odreske lososa u rerni.


U međuvremenu prethodno zagrijte rernu 180 - 200 stepeni Celzijusa. Pokrijte lim za pečenje folijom i nježno stavite ribu na njega. Sada možete poslati odreske u rernu da se ispeku do potpunog kuvanja. Trebat će malo vremena oko 10 minuta, sve ovisi o vašoj pećnici i veličini komada ribe.

Korak 6: Poslužite odrezak lososa sa sosom.

Gotove odrezak položimo na tanjire, prelijemo sosom od gljiva i možete ga poslužiti. A kao prilog je pogodno povrće, na primjer, pire krompir ili pirjane tikvice, te drobljeno riže ili heljda. Mirisna i ukusna riba je spremna!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Najbolja opcija bi bila upotreba ohlađenog fileta lososa, ali ako imate samo smrznutu ribu, onda je morate pravilno odmrznuti. Fileti u hladnoj vodi obično se ne odmrzavaju, a u mikrovalnoj se gubi okus i kvaliteta same ribe, tako da je hladnjak najbolja opcija, mada ćete morati loviti lososa iz zamrzivača nekoliko sati prije kuhanja.

- Losos nakon kiselog ukiseljavanja može se pržiti na obje strane u tavi ili grilu dok se ne skuva.

- Ako nemate zeleni luk - u redu je, umak će i dalje postati ukusan bez njega.

Pogledajte video: File lososa s povrćem i umakom od zelenog papra - Fini Recepti by Crochef (Maj 2020).