Ostalo

Rižoto od bundeve

Rižoto od bundeve


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje bundeve rižote

  1. Bundeva bučnica 750 grama
  2. Riža "Arborio" 350 grama
  3. Luk 1 komad
  4. Maslinovo ulje 40 mililitara
  5. Biljni juha (slani) 1 litra 200 mililitara
  6. Suho bijelo vino 200 mililitara
  7. Maslac 40 grama
  8. Sir "parmezan" (parmeggiano reggiano) 50 grama
  • Glavni sastojci: luk, bundeva, ulje, riža
  • Posluživanje 6 porcija
  • Svjetska kuhinjaItalijanska kuhinja

Inventar:

Kuhinjska vaga, mjerna čaša, staklena lica (kapacitet 200 mililitara), kuhinjski nož, daska za rezanje, papirnati kuhinjski ručnici, posuda, krpe, štednjak, duboka tava (kapacitet 2 litre), duboka tava, drvena kuhinjska lopatica, porcija ploča.

Kuhanje rižota s bundevom:

Korak 1: pripremiti sastojke.


Dakle, za početak, oštrim kuhinjskim nožem ogulite bundevu i luk. Potom ih peremo pod kapljicama hladne tekuće vode i sušimo ih papirnatim kuhinjskim ručnicima. Nakon toga, skrećemo na dasku za rezanje i nastavljamo pripremu. Luk nasjeckamo na sitne kockice veličine do 5-6 milimetara.

Podijelimo bundevu po dužini na dvije polovice rukama ili je pomoću žlice oslobodimo od sjemenki i vlakana te narežemo biljno meso na male kockice veličine 1-1,5 centimetara.

Zatim kuhinjski ručnik prekrivamo countertop, na njega stavljamo rižu Arborio, poredamo je, uklanjajući svako smeće i izlijemo u čistu, suhu zdjelu. Ni u kojem slučaju ne biste trebali oprati ovu sortu žitarica prije nego što napravite rižoto, inače će sav škrob otići i kao rezultat toga jelo će ispasti ne tako baršunasto.

Zatim u čistu posudu isiječemo komad parmezana, stavimo tavu s juhom na srednje jake vatre, ostavimo da prokuha, stavimo ostale potrebne proizvode na countertop i nastavimo na sljedeći korak.

2. korak: skuhajte rižoto s bundevom.


Na srednje jaku vatru stavimo duboku tavu i u nju ulijemo pravu količinu maslinovog ulja. Nakon nekoliko minuta, u prethodno zagrijanu masnoću umočimo sjeckani luk i provremo ga dok ne postane proziran, neće trebati više 2-3 minuta. Nakon toga, dodajte joj kriške bundeve, smanjite toplotu na malu razinu i zajedno pirjajte 15 minuta sve dok potonji nije mekan, povremeno miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom.

Zatim u njega sipajte rižu, pažljivo otpustite sve do jednolične konzistencije i stavite na štednjak 3-4 minuta.

Dalje, žitaricu napunite bijelim suhim vinom i kuhajte je dok potpuno ne upije svu vlagu. U stvari, sve dok ne izgleda, bukvalno za par minuta, alkohol će potpuno ispariti.

Nakon toga, pomažući se knedlom, počinjemo sipanjem vrućeg povrća s čorbom u tavu. Djelujemo polako, dodajući je u malim dijelovima, neprestano miješajući rižu i čekamo potpunu apsorpciju tekućine prije dodavanja još jedne porcije.

Nastavljamo ovaj proces sve dok juha se neće potpuno završiti, ali pirinča neće postati mekan, ali dok ostaće čvrsto unutra.

Kad zrno žitarica dostigne željenu strukturu, stavite maslac u praktično gotovu posudu, ponovo sve miješajte dok ne dobijete glatkoću, okusite je i prema potrebi dodajte malo soli, mada njena količina direktno ovisi o juhi, koja se ovim začinom mora začiniti tijekom kuhanja. Takođe, ne zaboravite da u receptu se koristi sir s visokim udjelom soli, bolje je da pjesmu ne pretjerate!

Nakon još nekoliko dodajte gornji začinjeni parmezan u rižoto, sve dobro ponovo izmiješajte, odmah rasporedite po porcijama na tanjire i probajte!

Korak 3: poslužite rižoto s bundevom.


Rižoto s bundevom servira se odmah nakon kuhanja u vrućem obliku, prethodno nasjeckano na ploške na tanjire. Ovaj se ukus smatra s punopravnim drugim jelom, ali može biti i prekrasna prilog za pečeno, pirjano ili meso s roštilja, perad, ribu ili divljač. Specijalitet ovog jela je kruška i vrlo slatka sorta bundeve, odlično se slaže s rižom Arborio, plemenitim parmezanim sirom, tankim bijelim suhim vinom i mekim puterom, koji ukus čini mekšim. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- uvijek morate imati na umu da se ovo jelo priprema tako što apsorbira vruću vlagu u riži. Zbog toga juhu ili vodu treba držati u blizini u zasebnoj loncu na jakoj vatri, da tekućina ne bi imala vremena za hlađenje;

- za miješanje rižota koristite samo drvene kuhinjske uređaje da ne biste oštetili integritet zrna riže;

- alternativa riži „Arborio“ - „Vialone“, „Padano“ ili „Carnaroli“, a luk - crveni slatki ili poriluk;

- Neki italijanski kuhari umjesto vina koriste bijelo pivo;
nakon što dodate rižu u tavu, rižoto treba kuhati najviše 20 minuta, tako da zrnca ostanu al dente, ne vrijedi ih probaviti, možda će se pretvoriti u kašu, a ne u glasovito italijansko jelo. Recept označava ukupno vrijeme od 1 sata, uzimajući u obzir pripremu sastojaka i luk s bundevom.


Pogledajte video: Rižoto od bundeve (Jun 2022).


Komentari:

  1. Henrik

    we will see

  2. Ceaster

    Potvrđujem. Ovo je bilo i sa mnom. Možemo komunicirati na ovu temu.

  3. Sketes

    Completely I share your opinion. U njemu je nešto i to je dobra ideja. Podržavam te.

  4. Zelotes

    Potvrđujem. Slažem se sa svim gore navedenim. Hajde da razgovaramo o ovom pitanju.



Napišite poruku