Ostalo

Kotleti od gljiva


Sastojci gljiva sjeckani

  1. Ostrige gljive 400-500 grama
  2. Pileće jaje 2 komada
  3. Pšenično brašno 100 grama
  4. So ukus
  5. Mljeveni crni biber po ukusu
  6. Biljno ulje po potrebi
  • Glavni sastojci Jaja, gljive, brašno
  • Posluživanje 10 obroka
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za sečenje, papirnati kuhinjski ručnici, kuhinjski čekić, duboki tanjur - 3 komada, vilica za jelo, cjedilo s finom mrežicom, kašika za sto, štednjak, tava za jelo, kuhinjska lopata, ravno posuđe, tanjir

Kuhanje šampinjona od gljiva:

1. korak: pripremite šampinjone.


Uzmemo 400 - 500 grama gljive kamenica i odrežemo im korijen. Gljive temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim kuhinjskim peškirom. Iz ukupne mase gljiva biramo najteže i najveće kačkete.
Zauzvrat, stavili smo ih na dasku za rezanje i lagano ih tukli kuhinjskim čekićem. Ponašamo se pažljivo, ne zaboravite da ovo nije meso! Nakon što su pretučene šampinjone pospite sa obe strane po ukusu sa soli i crnim biberom. Prebacujemo ih u duboki tanjir i ostavimo u ovom obliku dalje 5 - 7 minuta tako da su gljive kamenice zasićene solju i aromom začina.

2. korak: pripremite brašno i jaja.


Za to vrijeme, dva neiscrtana jaja ubacimo u drugi duboki tanjir. Lagano ih tucite stolnom viljuškom do homogene konzistencije i laganog sjaja.
Zatim pomoću sita finog mrežica prosijte 100 grama pšeničnog brašna u čistu, duboku ploču i nastavite na sljedeći korak.

Korak 3: pržite kotlete gljiva.


Peć uključite na srednje jakoj vatri i na nju stavite tavu sa 2 - 3 kašike biljnog ulja. Jednu po jednu umočite „kapule“ gljive u brašno, pa u razmućeno jaje i stavite ih u šerpu sa zagrejanim uljem. Pržite kotlete sa obe strane do zlatno smeđe boje. Ovaj će postupak trajati otprilike 5 minuta.

S vremena na vrijeme, pomažući se kuhinjskom lopaticom, gljive okrećemo s jedne strane na drugu radi ravnomjernog prženja. Na isti način hljebimo i pržimo ostatak kotleta, povremeno sipajući biljno ulje u tavu. Odmah nakon kuhanja poslužite ih vruće do stola sa bilo kojim prilogom koji želite.

Korak 4: poslužite kotlete od gljiva.


Kotleti od gljiva poslužuju se vrući. Ovaj ukus može se okusiti bilo kao neovisno jelo, bilo uz prilog: na primjer, pire od krumpira, prženi krompir, žitarice od različitih žitarica ili salate od svježeg povrća. Umaci na bazi vrhnja ili paradajza pogodni su za takve kotlete. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Po želji, set začina može se nadopuniti bilo kojim sušenim začinima koji su pogodni za kuhanje povrtnih jela.

- Umesto biljnog ulja možete koristiti puter.

- Jaja možete tući zajedno sa 1 - 2 kašike kisele pavlake, ovi sastojci će dati da čorbi nježniji okus.

- Kotleti se mogu umočiti u tučena jaja, nakon sto se uvaljaju u krušne mrvice i pržiti. Od toga će njihova kora biti hrskavija.

Pogledajte video: Kuhari : Darko Glavak - Svinjski šnicli u umaku od gljiva (Jun 2020).