Pečenje

Medni senf hljeb


Sastojci za pravljenje hljeba od meda senfa

Za tijesto:

  1. Čista voda 250 mililitara
  2. Prosijano pšenično brašno 150 grama
  3. Granulirani suhi kvasac 1 žličica

Za test:

  1. Pšenično brašno 150 grama tijesta i 50 grama za gnječenje
  2. Cvjetni med 1 žlica
  3. Gotova senf 1 čajna kašika
  4. Biljno ulje 2 kašike
  5. Solite 1 žličicu
  • Glavni sastojci: brašno, med
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Kuhinjski štednjak, šporet, mjerna čaša (za vodu), kuhinjska vaga (za brašno), čajna žlica, duboka posuda, žlica, plastični omotač hrane, ručnik za suđe od krpe, pećnica, posuda za pečenje, četka za pecivo, drveni kuhinjski skewer - 1 - 2 komada, Metalni roštilj (iz peći), Daska za rezanje, Nož (nazubljen)

Kuhanje hljeba gorušice od meda:

1. korak: pripremite testo.


Uključimo srednji plin na šporet i stavimo na njega ražanj sa 250 mililitara čiste vode. Zagrijavamo vodu na 37 - 40 stepeni. Treba biti malo toplo, ali ne vruće!
Sipajte zagrejanu vodu u duboku posudu. Dodajte mu 1 žličicu suhog granuliranog kvasca i 150 grama prosijanog pšeničnog brašna.
Pomoću kašike pomešajte sastojke dok ne postanu glatke. Zategnite posudu s tijestom plastičnim omotom i stavite je na toplo mjesto (blizu uključene štednjaka) na 1 sat.

2. korak: pripremite testo.


Nakon 1 sata čistim rukama razvaljamo testo. Zatim dodamo 1 kašiku meda, 1 kašiku gotovog senfa, 1 kašiku soli i 150 grama prosijanog pšeničnog brašna. Zamesite testo.
Kad brašnasta masa počne postajati gusta, prebacujemo je na kuhinjski stol, zgnječen sitnom količinom brašna, te nastavljamo mijesiti na ravnoj površini. Mi se posvećujemo ovom procesu 5 - 7 minuta. Gotovo tijesto treba malo prianjati za ruke i biti srednje gustoće.
Vratimo ga u zdjelu, pokrijemo krpenim kuhinjskim ručnikom i stavimo na toplo mjesto 20 minuta. Dok se tijesto uliva, zagrijte rernu na temperaturu 230 stepeni celzijusa i namažite posudu za hleb sa 1 kašikom biljnog ulja.

Korak 3: oblikujte i ispecite hleb.


Nakon 20 minuta, tijesto ponovo zamijesite. Od nje oblikujemo ovalnu lepinju i stavljamo je u pripremljen oblik za pečenje. Pomoću četke za pecivo, vrh tijesta premažite 1 žlicom biljnog ulja. Stavimo formu s tijestom na toplo mjesto 20 minuta.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, postavite obrazac s tijestom u rernu, zagrijanu na željenu temperaturu. Stavili smo ga na srednji stalak i ispekli hljeb za 15 - 20 minuta. U tom će se vremenu peći iznutra, a na vrhu prekriti zlatnom kore. Po želji možete provjeriti njegovu spremnost drvenim kuhinjskim skelom. Samo utaknite jedan kraj drvenog štapa u sredinu hljeba ako vam se osuši - pečenje je spremno.

Na kraju kuhanja stavimo kuhinjske rukavice i izvadimo posudu za hljeb iz rerne. Stavili smo je na dasku za rezanje, prethodno položenu na kuhinjski stol. Ohladite hleb za 10 - 20 minuta. Nakon što izvadimo lepinju iz kalupa, prebacimo je na metalnu rešetku (iz šporeta) i ostavimo da se ohladi na sobnu temperaturu.

4. korak: poslužite hljeb gorušice od meda.


Medeni senf hljeb se poslužuje toplo ili na sobnoj temperaturi. Mirisna peciva postavljena na dasku za rezanje. Narežite ih na porcije nazubljenim nožem i stavite komadiće hleba na porculanske tanjure za hleb ili stavite u pletene košare. Takav hleb se može poslužiti u različitim prvim i drugim jelima. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Posudu za hljeb možete prvo obložiti papirom za pečenje i posuti brašnom.

- Hljeb se može ispeći u bilo kojoj drugoj posudi: u posudi otpornoj na toplinu, tepsiju, na lim za pečenje.

- Po želji u tijesto se mogu dodati suvi začini: korijander, mljeveni paprikaš, šafran, žalfija ili bosiljak, kao i suhi luk ili češnjak u prahu.

- Ako želite da vam hleb ne popuca tokom rezanja, prekrijte ga vlažnim peškirom i ostavite da odstoji neko vreme.

- Ako tijesto premažete mlijekom ili pretučenim jajetom prije pečenja, tada će hljeb dobiti i lijepu zlatnu koricu.

Pogledajte video: Official "Tell the World" Feature Film (Jun 2020).