Supe

Borsch sa pasuljom i gljivama


Sastojci za kuhanje borsch-a sa grahom i gljivama.

  1. Repe 1 kom
  2. Krompir 4 kom
  3. Bijeli kupus 1/2 male glave
  4. Mrkva 1 kom
  5. Paradajz 2 kom
  6. Smrznute gljive 150 g
  7. Grah (konzerviran crveni) 2 žlice
  8. Luk 1 kom
  9. 2 režnja belog luka
  10. Ocat 1 kašika
  11. Biljno ulje za prženje
  12. Šećer po ukusu
  13. So ukus
  14. Čista voda 2 l
  • Glavni sastojci: pasulj, repa, gljive

Inventar:

Nož, daska za jelo, štednjak, tava (3 L), tava, rezač, čajna žličica, čaša, kuhinjska lopatica, lonac, žlica, tanjiri

Kuhanje borsch sa grahom i gljivama:

1. korak: Izrežite povrće.


Dakle, krenimo - prije svega, kupus operemo pod tekućom vodom, stavimo ga na dasku za rezanje, uklonimo gornje oštećene listove i glavu prepolovimo. Potom jednu polovicu stavimo u frižider (ne treba nam), ali drugu je lijepo usitnjenu slamkama ili kao što ste navikli. Nasjeckano povrće prebacite u čistu ploču.

Sada operimo mrkvu, ogulimo koru i nasjeckamo. Najlakši način je rezati velikim rupama, iako možete pokušati lijepo rezati nožem. U svakom slučaju, nasjeckanu mrkvu stavite u čist tanjir.

Sljedeći na redu je luk i češnjak. Skinite ljusku od njih, isperite hladnom vodom i stavite na dasku za rezanje. Prvo sitno nasjeckajte češanj češnjaka na komade bilo kojeg oblika, a zatim oštrim nožem isječemo luk na malu kocku. Na pojedinačne tanjire slažemo kriške.

Sledeće povrće, paradajz. Morate ukloniti kore (film) s njih, za to napravimo rez na križnom obliku na površini, spustimo ga u kipuću vodu na minutu. Zatim izvadimo kašiku i, pokupivši koru za rez, izvadimo je iz povrća. Rajčice u ovom stanju ostavimo da se ohlade, vratit ćemo im ih, ali zasad ćemo se baviti krumpirom.

Isperemo ga pod tekućom vodom, ogulimo i na dasci za rezanje narežemo na prosečnu kocku oko 2 centimetra ili kockice, kako želite. Sjeckani krompir prelijte vodom da ne potamni.

Korak 2: Pripremite repe.

Pažljivo operemo repe pod tekućom vodom i očistimo ih nožem ili pilingom. Zatim nastavljamo s njom kao i s mrkvom: ili je naribamo ili lijepo narežemo.
Uključite srednje vatru na šporet, stavite posudu i prelijte biljnim uljem. Istovremeno u veliku posudu izlijemo 2 litre čiste vode i stavimo sljedeći plamenik, upalimo ga na najveću vatru.

Vratimo repe, stavimo ih u tavu, dodamo sirće i pržimo 2 do 3 minute, neprestano miješajući kuhinjskom lopaticom.

Tada čekamo kada voda u tavu proključa, nakon čega u nju bacamo repe, gljive i promiješamo.

Korak 3: Kuhajte pečenku.


Dok se repe peče s gljivama, kuhaćemo prženje. Možete koristiti istu tavu. Dakle, u nju dodamo malo biljnog ulja, stavimo sjeckani luk, pržimo dok ne omekša oko 2 minute. Zatim dodajte mrkvu, šećer po ukusu, pomiješajte i kuhajte 2 do 3 minute. Zatim dodajte češnjak, ponovno promiješajte i sjetite se preostalih rajčica. Treba ih jako sitno nasjeckati i dodati u tavu povrću zajedno sa sokom. Pirjajte sve 3 do 4 minute. Zatim isključite toplotu i odložite pečenje.

4. korak: Skuvajte supu.


Nakon pripreme prženja, pažljivo ocijedite vodu iz krompira i dodajte je juhi. Promiješajte i nakon 15 - 20 minuta dodajte kupus sa grahom. A nakon 5 minuta možete pržiti pečenje. Ponovo sve pomiješajte, dodajte crnu mljevenu papriku i sol po ukusu, poklopite poklopcem, smanjite vatru i kuhajte još 3 - 4 minute. Nakon toga prokuhamo juhu i po potrebi dodamo još malo soli.

5. korak: Borsch poslužite sa pasuljem i gljivama.


Sipajte gotovi borschch u tanjire i služite vruće. Takva se supa tradicionalno začinjava kiselom pavlakom i posipa se peršinom ili koprom. Savršeno je za krutone od belog luka, kao i za bijeli ili raženi hljeb. Uživajte u ukusnom i jednostavnom obroku!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Konzervirani pasulj možete zamijeniti običnim pasuljem. Istina, prvo ćete je morati namočiti u vodi 4-8 sati, a potom je kuhati u slanoj vodi dok ne omekša, a potom dodati u supu. Ali ako nemate toliko vremena i ne volite konzervirani grah, napravite juhu od zelenog pasulja.

- Ako vam se ne sviđa mekani prekuvani krumpir u juhi, onda ga pre dodavanja pržite u tavi dok ne postane hrskav.

- Gljive za ovo jelo mogu se koristiti ne samo smrznute, nego i svježe. Štaviše, bilo kakve, na primjer, medene gljive ili šampinjoni, neće uspjeti.

- Ako želite dobiti svijetli zasićeni - crveni borsch, onda se možete poslužiti malim trikom. Podijelite repe na jedan dio, jedan dio nasjeckajte, pržite i dodajte vodi sa gljivama, ali drugi: kuhajte dok se potpuno ne skuha, nasjeckajte, dodajte malo octa ili limunovog soka i nakon prženja stavite u supu.

Pogledajte video: Grah sa teletinom i suhim mesom Bean stew with beef Balkan style (Jun 2020).