Ostalo

Recept za fondue od mesa

Recept za fondue od mesa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina

Mislim da je fondue tako sjajan jer ima dobar okus i čini da se osjećate ugodno. Mislim da nikada nisam učinio istu stvar dva puta nego uvijek radim nešto drugačije: mijenjam umake i umake, male salate itd. Uvijek uz nju poslužim svježi baget.

15 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 6

  • 200-250 g mesa po osobi (govedina, svinjetina ili teletina)
  • 2 kg maslaca (ovisno o veličini posude)
  • 1 kg kikirikija ili suncokretovog ulja (ovisno o veličini posude)

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 10min› Spremno za: 20min

  1. Meso narežite na komade veličine zalogaja. Zagrijte maslac i ulje u posudi za fondue na ploči za kuhanje. Skuhajte komad mesa za testiranje i po potrebi povećajte temperaturu. Pažljivo podignite lonac za fondue na topliji i uživajte!

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)


Bogato jelo bez mesa koje će biti savršeno predjelo za grupnu večeru.

Dobre vijesti-i vegani mogu voljeti ovaj biljni sir.

Od 1995. godine Epicurious je vrhunski izvor hrane za domaće kuhare, sa svakodnevnim kuhinjskim savjetima, zabavnim video zapisima o kuhanju i, oh da, s preko 33.000 recepata.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Epicurious može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Naši omiljeni recepti za fondue

Bilo da se odlučite za slano jelo tople siraste dobrote ili slatku i kremastu čokoladnu poslasticu, ovi recepti za fondue garantovano će vas otopiti!

Vezano za:

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana

& copy2012, Television Food Network, G.P. Sva prava zadržana.

Fotografija Autor: Marshall Troy & copyMREŽA HRANE: 2012, Televizijska mreža za hranu, G.P.

Fotografija napisao: Jason DeCrow & copy © 2016, Television Food Network, G.P. Sva prava zadržana

Fondi od tri sira

Fondue nikada ne možete dobiti također sirasto. Ova trostruka prijetnja dokazuje to mješavinom sireva od kojih ćete pasti u nesvjest: oštrim čedrom, grujerom i švicarskim.

Fondi od slane karamele i čokolade iz logorske vatre

Kampirati pod zvijezdama sa slatkim i slanim fonduom kuhanim na otvorenoj vatri? Prijavite se!

Zdjela za kruh s fonduom od gaude i piva

Ovaj ukusni fondue poslužuje se u zdjeli koju možete pojesti i kad fondue nestane. Za topliju hranu poslužite fondue s komadima kuhanog bratwursta, kao i kruhom i voćem.

Fondue sa sirom

Tylerov profesionalni savjet: Za super glatki fondue dodajte sir polako, pomalo.

Fondu od čokolade sa sporim kuhanjem

Ne možemo smisliti bolju upotrebu za vaš štednjak od kuhanja ovog slatkog čokoladnog fonda!

Fondue od rakovog mesa

Niko neće moći odoljeti slanom okusu ovog toplog, kremastog fondua. Savršen je dodatak svakom prazničnom stolu ili namazu za dan igre.

S'mores Fondue

Tostirani sljez, rastopljena čokolada, zalogaji od graham krekera i mdashthis Ovaj recept za fondue ostavit će vas u želji s & rsquomore!

Pimiento Cheese Fondue

Katie zna da je pimiento paprika i nekoliko crtica ljutog umaka upravo ono što je potrebno ovom umaku od topljenog sira. Ako tražite nešto pomalo pikantno sa samo trunkom topline, ovo je fondue za vas.

Fonda od čokolade

Tajna ovog elegantnog čokoladnog fondua? Samo dodir vina, umiješan nakon što se čokolada otopi. Dodaje nevjerojatnu dubinu okusa i bogatstvo.

Sunny's Peanut Butter Chocolate Fondue

Čokolada i maslac od kikirikija odgovaraju nebu. Fondue heaven, uključeno!

Fondue od gljiva sa belim lukom

Obožavamo ovaj preokret u klasičnom fondueu od sira. Shiitake gljive, sir Monterey Jack i bijeli luk zajedno djeluju kako bi dali dip hedge & mdash i uistinu željno dostojan okus.

Fonda od čokolade s maslacem od kikirikija

Nemate lonac za fondue? Nema problema! Katie ima verziju čokolade s maslacem od kikirikija koju možete napraviti na ploči za kuhanje. Samo obavezno poslužite odmah!

Odležani čedar fondue sa paradajzom na žaru, slaninom i lukom

Ovo je vrhunski slani fondue! Odlično se slaže s ražnjićima cherry rajčica, lukom na žaru i hrskavom slaninom. Yum!


Upute

Delimično zamrznite govedinu ili piletinu. Govedinu tanko narežite na zrna na trake veličine zalogaja, piletinu tanko narežite poprečno na trake veličine zalogaja. Stavi na stranu.

Pomiješajte juhu, luk, đumbir i papar u velikom loncu. (Ako poslužujete sva tri proteina, koristite goveđu ili pileću juhu, goveđu juhu za govedinu, a pileću juhu ako poslužujete samo piletinu i škampe.)

Dovedite smesu do ključanja. Sipati u lonac za fondue i vratiti na vrenje.

Za posluživanje, vilicom za fondue umočite govedinu, piletinu ili škampe u kuhanu juhu do željene gotovosti. Poslužite s umakom od umaka (ispod).

Jugozapadni koktel umak: U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke. Pokrijte i ostavite u frižider do jedne nedelje.

Wasabi tartar umak: Kombinirajte, poklopite i ostavite u hladnjaku do 1 sedmice.

Umak od susama i đumbira: Kombinirajte, poklopite i ostavite u hladnjaku do 1 sedmice.

Sauce Royale: Pomiješajte mješavinu pavlake i juhe, dodajte žumanjke, limunov sok i Worcestershire umak i začine. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se umak ne počne lagano zgušnjavati. Ne kuvati. Maknite s vatre i nastavite miješati dok se umak zgusne. Ostavite da se ohladi pre serviranja.

* Po želji govedina ili piletina mogu se marinirati pomoću sljedeće marinade.

Teriyaki marinada: Kombinirajte sastojke i marinirajte piletinu ili meso nekoliko sati.


Recept za mesni fondue

Tradicija mudraca je da rade fondue za doček Nove godine. Radimo fondue od sira, mesa pa čokolade. Izvirući iz evropske tradicije, gdje mnogi imaju Raclette ili Fondue za doček Nove godine, mi mudre mame smo mislile da ćemo svake godine uživati ​​i u Novoj godini.

Ovaj post sadrži neke partnerske veze.

U nastavku je prikazano kako sam napravio naš tečaj fonduea sa mesom koji slijedi naš tečaj fonduea sa sirom. S malom djecom na tanjurima držim jednostavno, običnu piletinu, govedinu, škampe i gljive.

Fonda od mesa Wisemommies
Meso koje sam koristila ove godine
Piletina
Piletina (marinirana u belom luku)
Govedina
Govedina (marinirana u terijakiju)
Škampi
Gljive
Ravioli
*Naša marinirana piletina i govedina bili su najpopularniji među odraslim osobama
** Za naše meso smo kupovali, rezali i pripremali dan prije našeg dana za fondue. Jednom izrezano stavljamo različito meso u vreće i hladimo. Za mariniranu piletinu dodali smo mljeveni češnjak u vrećicu i teriyaki u vrećicu s govedinom.

Naše testo za meso
Pravimo tempura testo. Bilo koje meso možete umočiti u tijesto za tempuru prije stavljanja u ulje za fondue. Meso možete umočiti i u ulje bez tempura tijesta, ali tijesto dodaje lijep okus vašem mesu!

Tempura testo: U zdjeli pomiješajte sljedeće dok ne dobijete gustu konzistenciju, pa dodajte još brašna dok ne postane jako gusto. Služi 7 ljudi
3-4 žumanca
4-5 šoljica brašna
1/4 kašičice praška za pecivo
1/4 šolje kukuruznog škroba
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice belog šećera
3 šolje hladne vode

Ulje u loncu
Koristimo cijelu bocu ulja od uljane repice koja napuni cijeli lonac ili skoro napuni stub, a zatim ekstra djevičansko ulje. Možete koristiti i biljno ulje ili ulje kikirikija.
Želite da lonac bude napunjen s dovoljno ulja da svi mogu zabiti viljuške za fondue i doći do ulja. Ako vam je ulje u loncu premalo, mnogima će biti teže kuhati hranu.

Moj omiljeni lonac za kuhanje fondua je Cuisinart električni aparat za pripremu fondova. Ovaj lonac je zaista odličan, lagan za kuhanje, jednostavan za čišćenje i savršeno se uklapa u moj fondue sa sirom i mesom. Moj Cuisinart lonac za fondue bio je vjenčani dar i dobro se koristio i njegovao.
Kabel koji je došao s našim loncem za fondue nije dovoljno dug da ga postavimo na sredinu stola i još uvijek dopustimo svima da dođu do lonca pa smo dodali produžni kabel.

Vilice od nehrđajućeg čelika Trudeau koristimo za sav naš fondue od sira i mesa. Imam tri kompleta tako da svi članovi porodice i gosti moraju imati dvije vlastite vilice u boji. Kodiranje boja je važno kako ne biste zaboravili koju vilicu kuhate u loncu.

Pustite da se ulje zagrije, u loncu biste trebali vidjeti neke mjehuriće koji vam daju do znanja da je dovoljno vruće za početak kuhanja.

Naši umaci
Nakon što skuhate svoje meso u loncu za ulje, možete ga pojesti ili poboljšati nepce umačući meso u odabrani umak. Ovo su umaci koje pravimo.
1) Teriyaki sos (Ovaj umak je gotovo uvijek omiljen svima. Samo pronalazim gotov teriyaki umak preko trgovine da ga upotrijebim)
2) Umak za umakanje od curry jogurta #1
Kombinujte 2 kašike curry paste, 1 kašiku Dijon senfa, 2 kašike smeđeg šećera, 4 kašike naribanog luka, 6 kašika majoneze i 6 kašika običnog jogurta
3) Umak za umakanje od curry jogurta #2
Kombinujte 4 kašike. maslaca, 1 šolja običnog jogurta, 1 kašika. žuti curry u prahu, ¼ žličice. belog luka u prahu, i ¼ kašičice. košer sol
4) Umjesto jednog od gore navedenih, mogli ste kupiti gotov sos od umaka od senfa ili neki drugi gotov sos za koji mislite da bi mogao dobro djelovati na vašim porodičnim okusima.

Prije uranjanja mesa u bilo koji umak, provjerite jesu li svi skuhali svoje meso, skinite meso s viljuške za fondue i upotrijebite uobičajenu vilicu za večeru za umakanje i jelo na tanjuru. Kad smo vidjeli koliko se naša djeca zabavljaju uz fondue, uložili smo i u tanjire za fondue. Oni su savršeni jer pregrade možete koristiti za umake i gomilati svu hranu zajedno. Na slici desno možete vidjeti kako moj sin sprema meso, crnu ploču za fondue koja odvaja umake i meso pored njega. Testo za tempuru nalazi se u pojedinačnom, žutom, kvadratnom tanjiru za posluživanje.

/> Uranjanje govedine u lonac

Približno vrijeme kuhanja fonduea za sirovo meso, plodove mora i povrće:
Govedina: 1 minuta
Morski plodovi: 2 minute
Svinjetina: 1 minut
Živina: 2-3 minute
Povrće: 3-5 minuta
* Kad se družimo sa svojom djecom, zadržavamo toplinu ulja malo nižom pa udvostručujemo gore navedeno vrijeme kuhanja i obično brzo bacimo pogled na njihovu kuhanu hranu samo kako bismo bili sigurni da je kuhana!



Ova vrsta mesnog fonda oduzima malo više vremena, ali može biti ukusna kao i fondue s vrućim uljem. Ono što je najvažnije, morate izabrati šta tačno ulazi u bujon, kako biste ga učinili što zdravijim.
Slično kao i fondue s vrućim uljem, morate koristiti odgovarajuću opremu za fondue. Posuda za fondue za fondue sa vrućim uljem ista je kao i fondue za fondue na bazi čorbe.
Ako želite saznati više o receptima za fondue od mesa i drugim receptima za fondue, posjetite ovu stranicu ili kliknite na bilo koji od recepata za fondue navedene na našoj karti web stranice.

Napravio sam potpuni vodič za događaje koji će vam pokazati sve što ste ikada htjeli znati o umacima i čorbama. Ovdje saznajte više o vodiču za goveđu juhu nadahnutu Grčkom.
Uključuje potpuni meni fonduea s receptima i pićima koji se savršeno nadopunjuju zajedno sa a isprobani vremenski okvir u kojem su navedeni svi zadaci o kojima morate voditi računa da organizujete savršenu večeru sa čorbom od fondua za 4 osobe, kako sigurno upaliti gorionik, tablica za provjeru da li je vaš lonac prikladan, video koji vam pokazuje kako staviti juhu fondue meso na vilici za fondue bez upotrebe prstiju i još mnogo, mnogo više.


Kupite ovo POTPUNO Broth Fondue Guide

Više ste zainteresirani za večeru s uljnim fondueom (ili fondue bourguignonne kako ga Francuzi zovu)? Nema problema. Napravio sam istu vrstu potpunog vodiča, sa savršeno uparenim receptima (i pićima) inspirisanim Francuskom, i vremenskom linijom koja će vas voditi tako da možete imati sve spremno na vrijeme za dolazak vaših gostiju. Dobit ćete i informacije o tome kako upaliti gorionik, kako odrediti je li vaš lonac za fondue prikladan za uljni fondue, nutritivne informacije i još mnogo toga. Ovdje saznajte više o mom vodiču za goveđe ulje nadahnutom Francuskom.


Folet Mignon i Fondue od škampa

Napomena urednika: Fondue je zabavan način da večeru pretvorite u društveno okupljanje. Ovaj recept s fileom od minjona i fondi od škampa zasigurno će se svidjeti prijateljima i porodici! Recept fileta mignona zahtijeva marinadu koja mesu daje izvrstan okus, podižući fondue od bifteka na višu razinu, a škampi su odlična alternativa za sve vegetarijance za stolom. Djeca će se zabaviti umačući biftek i škampe u različite umake za umakanje, ali fondue bi također bila odlična ideja za romantičnu noć za noć na spoj ili Novu godinu.

Za božićnu večeru, mnoge porodice su praznična tradicija da služe ovu posebnu predjelu za zajedničkim stolom. U području zaljeva San Francisca, moja prijateljica Claire Stewart Kostic postavlja zapanjujući stol za desetak ljudi, s dva lonca za fondue na keramičkim pločicama razmaknutim po vezenoj tkanini koju je njena baka kupila u Kini 1930 -ih. Crveni konusi, crvene ruže, pozlaćene centralne saonice i zabave doprinose dekoru. Jelovnik očarava sve uzraste. Njena sestra Sandy Stevenson u New Caananu, Connecticut, također postavlja dva lončića za ovo blagdansko veče - jedan za mesojede i jedan isključivo za vegetarijance. Većina dolje navedenih umaka odlično se slažu s bilo kojim mesom, a njihovi će se okusi svidjeti i odraslima i djeci.


Recepti za mesne fondue

Ako kuhanje mesa u loncu vrućeg ulja zvuči kao odličan način da provedete subotu navečer, dopustite mi da podijelim s vama nekoliko recepata za fondue od mesa.

Kad većina ljudi pomisli na fondue, dolazi im slika ljudi koji sjede oko vrućeg lonca s malim vilicama. I obično umoče komade francuskog hljeba ili povrća u malo sira. Još jedna popularna verzija fonduea napravljena je od čokolade. Otopite čokoladu u loncu za fondue, a zatim umočite male komadiće voća ili kolača u nju. No jeste li znali da možete napraviti i recepte za fondue od mesa?

Ključ u receptima za fondue od mesa je ulje. Ulje od kikirikija najbolje je ulje koje ćete koristiti u loncu za fondue radi okusa i sigurnosti. Ulje od kikirikija ima najveću tačku paljenja od najčešćih ulja za kuhanje. To je dobro jer želite napraviti fondue, a ne zapaliti kuću. Takođe mesu dodaje lep suptilan ukus.

Fondue se odnosi na pripremne radove. Bez obzira koju vrstu mesa odabrali, bilo da se radi o fileti mignon, svinjskim leđima ili pilećim prsima, htjet ćete ga narezati na kockice veličine zalogaja. Učinite to unaprijed kako biste se mogli opustiti za vrijeme obroka. Možda ćete za svakog gosta pripremiti tanjir sirovog mesa i ostaviti ga u frižideru do večere. Uvijek budite oprezni pri rukovanju sirovim mesom.

Zagrijte ulje na 350 stepeni u loncu za fondue od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza. Keramički lonac za fondue sačuvajte za čokoladni fondue jer će vjerojatno puknuti kad se napuni vrućim uljem.

Zatim kockicu mesa nabodite viljuškom za fondue i polako je spustite u lonac. Ostavite da se kuha 1-3 minute. Tačno vreme kuvanja zavisi od izbora mesa i željene pečenosti. Počnite s jednom kockom mesa i pogledajte kako vam se sviđa, a zatim prilagodite vrijeme kuhanja. Dulje vrijeme kuhanja za dobro obavljeno, manje za rijetko itd.

Najbolji dio recepata za fondue od mesa su umaci za umakanje. Morat ćete gostima ponuditi najmanje tri umaka za umakanje, ali pet je još bolje. Umaci za umakanje također se mogu pripremiti unaprijed i svakako svakom gostu dajte svoje zdjele. Ništa brže ne pokvari obrok od fonda od nekoga ko se žali na dvostruko umakanje.

Evo nekoliko recepata za umake od umaka za početak.

Bearnaise umak

  • 1 kašika šalotke (iseckana)
  • 1 kašika sveže parselirano (iseckano)
  • 1/4 kašičice timijana
  • 1/4 kašičice estragona
  • 1/4 šolje suvog belog vina
  • 1/4 šolje estragon sirćeta
  • 3 žumanjaka
  • 1/2 šolje putera
  • So i biber po ukusu

U lonac dodajte šalotku, peršun, začine, vino i sirće

Kuhajte smjesu dok se ne smanji za 1/2

Umutite žumance i maslac

Smjesa treba biti konzistencije majoneze

Hollandaise sos

  • 4 unce maslaca
  • 2 žumanjaka
  • 1 kašičica soka od limuna
  • 1 kašičica vode
  • Sol po ukusu

Rastopiti maslac - Ne smeđi

Ostatke sastojaka izmiksajte u blenderu

Iz maslaca izvadite mjehuriće

Dodajte maslac u blender koji radi

Umak od hrena

Umiješajte ostale sastojke

Ohladite najmanje sat vremena

Postoji mnogo različitih opcija i kombinacija kada je u pitanju priprema recepata za fondue od mesa. Odabir govedine, svinjetine ili piletine je samo početak. Na raspolaganju je i mnogo različitih umaka za umakanje. Ali najbolji dio recepata za fondue od mesa je isprobavanje svih.


Fondue Bourguignonne - Fondue od govedine

Za pravljenje junećeg bujona. U srednji lonac na umjerenoj vatri dodajte ulje, a kad je vruće dodajte luk pirjajte 1 minutu. Dodajte češnjak i kuhajte 1 ½ minute. Sipajte juneću juhu i crno vino dobro promiješajte. Dodajte Worcestershire umak, mješavinu juhe od luka, soja sos, ružmarin i crni papar. Smjesu lagano prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

Prije premještanja bujona u lonac za fondue kušajte i po potrebi prilagodite.

Evo desetak umaka koje možete izabrati.
CHILI
½ šolje čili sosa
¼ šolje majoneza
¼ šolje pavlake
½ kašičice. sveži đumbir, mleven

HORSERADISH
¼ šolje pavlake
¼ šolje čudesnog biča
1 žlica. hren
1 žlica. Dijon

DIJONNAIS SOUCE
¼ šolje Dijonnaisea
¼ šolje pavlake
1 žlica. pripremljena žuta senfa

JAPANSKI UMAK
3 žlice. kewpi majonez
3 žlice. kajmak
½ kašičice. wasabi paste ili po ukusu
Sp tsp. ponzu
1 tsp. vlasac

UMAK OD RUŽE
¼ šolje majoneza
2 žlice. kečap
Sp tsp. suvog senfa ili soli belog luka

LUK
1 mješavina supe od luka u koverti
12 unci pavlake

DIABLO
1 žlica. ulje
½ šolje belog luka, sitno iseckanog
2 velika češnja belog luka, presovana
1 šolja kečapa
1 žlica. Worcestershire sos
1 tsp. bijelo sirće
U lonac na umjerenoj vatri dodajte ulje, a kad je vruće dodajte luk i češnjak dinstajte 5 minuta. Dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte i pirjajte 2-3 minute.

UMAK OD SIRA
¼ šolje majoneza
3 žlice. mlijeko
½ šolje cheddar sira, naribanog
½ kašičice. Cholula
U srednjoj šerpi na srednje tihoj vatri sjedinite sve sastojke. Mešajte dok se sir potpuno ne otopi.

UMAK OD KURIRA
¼ šolje majoneza
¼ šolje pavlake
1 ½ kašike. curry u prahu
Sp tsp. bijeli luk u prahu

CHUTNEY SOUCE
½ šolje majoneza
¼ šolje chutneyja
2 kašičice. pripremljena žuta senfa

JEDNOSTAVNI ČILI
½ šolje čili sosa
½ šolje majoneza

ROŠTILJEN UMAK
¼ šolje majoneza
¼ šolje pavlake
3 žlice. Roštilj sos po vašem izboru


Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i savjete ili zamjene - možete podijeliti u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast -a.