Supe

Gljiva juha sa sirom


Sastojci za pravljenje juha od gljiva sa sirom

  1. Šampinjoni Portobello 400 g
  2. Luk 1 kom
  3. Maslac 20 g
  4. Krema 50 ml
  5. Prerađeni sir 200 g
  6. Mljeveni muškatni oraščić 1/4 kašike
  7. Mljeveni crni biber po ukusu
  8. Voda 2 L
  9. Zeleni luk i peršun za ukras
  • Glavni sastojci: luk, gljive, sir, vrhnje
  • Posluživanje 4 porcije

Inventar:

Daska za rezanje, nož, tava, tava - 3 L, posuda - 2 kom, blender ili kombajn, mali tanjur - 2 kom, kašika za čaj, čajna kašika, lopata

Kuhanje juhe od gljiva sa sirom:

1. korak: Pripremite gljive.


Naravno, supa se može pripremiti od običnih gljiva, ali bolje je uzimati portobello ili kraljevske gljive. Imaju blagi šešir i izražen okus gljiva i mirisa - što vam treba za mirisnu supu od gljiva. Razlikuju se i po boji - portobello šampinjona je svijetlosmeđe boje.

Isperite gljive pod tekućom vodom i odvojite šešire i noge. Kuhajte juhu s nogu, a šnite narežite na kriške i prebacite u posudu.
Važno! Šampinjone ne namočite u vodi, oni upijaju vlagu poput sunđera, to će pogoršati njihov ukus, a onda će sva voda biti u tavi.

2. korak: Pripremite luk.


Ogulite i nasjeckajte luk na kockice ili pol kolutove koliko želite. U ovom slučaju oblik rezanja nije bitan - blender ne brine koji je nasjeckani luk. Stavite nasjeckani luk u plitki tanjir.

Korak 3: Skuhajte juhu od gljiva.


Noge gljiva presavijte u tepsiju i prelijte vodom. Često prodaju gljive sa skraćenim nogama, ali čak i sitne idu u juhu. Ako niste sretni s veličinom nogu, dodajte nekoliko sjeckanih kapaka. Zagrijte, posolite po ukusu i kuhajte čorbu 40 minuta. Gotov juhu procijedite, a noge narežite i vratite u nju.

4. korak: Skuhajte juhu od gljiva sa sirom.



Zagrijte tavu, stavite puter, istopite i u njemu pržite nasjeckane kapule šampinjona oko 10 minuta. Ako imate malu tavu, onda je bolje gljive pržiti u nekoliko faza. U protivnom će se pustiti puno tekućine, a gužvat će se, a ne pržiti. U šampinjone dodajte nasjeckani luk i pržite još oko 10-15 minuta na laganoj vatri dok ne skuhamo. Prebacite 2/3 pripremljenih gljiva u tavu.

Ulijte gljive bučinim lukom, stavite kuhati i kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri, sol po ukusu.

Ulijte kremu u supu. Kuhajte 5 minuta.

Sada supu morate pretvoriti u pire krompir. Najlakši način za to je s daljinskim mikserom.
Ako nema miješalice, pomoći će procesor za hranu, vjerovatno ima mlaznicu s noževima. Tek tada ćete morati istisnuti tečni deo u zasebnu posudu, a gljive i luk isecite u posudi za kombajne. Prebacite pire od gljiva u lonac i sipajte tečni deo, izmiješajte.
Lonac stavite na malu vatru. Sjećate se da smo u tavi ostavili neke pržene gljive? Stavite ih u supu, dodajte krem ​​sir, crni biber, muškatni oraščić i sol po ukusu. Zagrijte čorbu, mešajte dok se sir potpuno ne otopi. Pustite na laganoj vatri 5-10 minuta. Isključite toplotu, dodajte sitno sjeckano zelje i ostavite da se supa kuha 10 minuta.

Korak 5: Servirajte juhu od gljiva sa sirom.


Aroma gljive, vrhnja, sira i začina vjerovatno je već okupila sve da isprobaju ukusnu čorbu u kuhinji. Čak ni dobro hranjena osoba neće moći da mu se odupre. Postavite sto i sipajte juhu u tanjire.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Ako nemate ni blender, niti procesor za hranu s noževima, onda samo skuhajte juhu bez da je isječete u pire krumpir. Tada ne morate odlagati dio prženih gljiva, već odmah sve prebacite u tavu.

- Idealan dodatak juhi od gljiva sa sirom bili bi krutoni, krekeri ili hrskavi kruh.

- Ako imate nekoliko litara pilećeg bujona u svom hladnjaku, ne možete gubiti vrijeme na kuvanje gljiva. Namažite gljive nogama šeširima i kuhajte juhu dalje prema receptu.

Pogledajte video: Anina kuhinja: juha od pive, sira i gljiva (Jun 2020).