Ostalo

Burger sa kandiranim lukom, slaninom i čedrom

Burger sa kandiranim lukom, slaninom i čedrom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Iz kuharice Richarda Blaisa Isprobajte ovo kod kuće, ovaj recept za hamburger predstavlja primjer njegovog kreativnog razmišljanja u kuhinji. Luk se kandira u šeretovom octu za zaista jedinstven okus karameliziranog luka, a slanina i čedar trešnja su na vrhu ove hamburgerovine.

Sastojci

Za kandirani luk

  • 2 kašike putera
  • 2 češnja belog luka, iseckana
  • 1/4 šolje sirćevog sirćeta
  • 3 grančice timijana, uklonjeni listovi
  • 1 kašika šećera
  • 1 Žličica svježe mljevenog crnog papra
  • 1 kašika košer soli
  • 3 žuta luka, prepolovljena kroz krajeve korijena i tanko narezana

Za hamburger

  • 2 kilograma mljevenog goveđeg mesa, po mogućnosti u omjeru mesa i masti 75 posto/25 posto
  • 1/4 šolje začina za roštilj
  • 2 kašike košer soli
  • 2 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 5 kašika biljnog ulja
  • 2 žlice neslanog maslaca
  • 5 režnjeva češnjaka, zdrobljenih
  • 5 grančica svježeg timijana
  • 4 debele kriške cheddar sira
  • 4 engleska muffina, podijeljena i prepečena
  • 1 goveđi biftek ili rajčica, nasjeckani na tanke ploške
  • Jedna slanina od 6 unci, kuhana
  • 1/2-3/4 šolje kandiranog luka

Serviranje4

Kalorije po obroku966

Ekvivalent folata (ukupno) 97µg24%

Riboflavin (B2) 0,8 mg 46,9%


Burgeri sa dvostrukom slaninom i lukom javora

Rernu zagrejte na 375 stepeni. Rasporedite 8 kriški slanine na tavu za brojlere i pecite dok ne postane hrskava, 12 do 15 minuta. preostalu slaninu sitno nasjeckajte.

U tavi zagrijte kapljicu EVOO-a na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac da se otopi. Dodajte sezonu luka sa solju i biberom. Kuhajte dok ne omekša, oko 15 minuta. Dodajte jabukovaču, javorov sirup i worcestershire i pirjajte na rapičnoj, ali kontroliranoj šupljini, uz često miješanje, 8 do 10 minuta.

U činiji pomiješajte govedinu, sjeckanu slaninu, senf i puno papra. Formirajte 4 pljeskavice tanje u sredini nego na rubovima za ravnomjerno kuhanje. Prelijte EVOO -om i začinite solju. Prethodno zagrejte tiganj od livenog gvožđa na srednje jakoj vatri. Dodajte hamburgere i kuhajte 5 minuta s prve strane. Okrenite i kuhajte 3 do 4 minute s druge strane za srednju spremnost. U posljednjem minutu, svaki hamburger prelijte s 2 kriške sira da se otope.

Poslužite hamburgere na lepinjama, svaki preliven s 2 kriške hrskave slanine i malo javorovog luka.


Company Burger – A Chipotle, Cheddar, balzamičko čudo

Prije nekog vremena, još dok sam živjela u velikom gradu, imala sam malo mjesto za nazvati svoje. Ušuškan u sporednu ulicu u East Villageu, bio je to mali, udoban, kvartovski zajednički prostor pod nazivom The Kitchen u Company Baru. Naš moto/slogan bio je “jedite bolju barsku hranu ” i to je ono što smo napravili. Pileća krilca sa kremom od bijelog luka, limetom od bijelog luka, rolatima od dimljenih pačjih jaja, devijantnim jajima sa kandiranom slaninom i ovim hamburgerom. Ova nevjerojatna, umami upakovana, ljepota hamburgera.

Company Burger – sa balzamičnim lukom, bijelim cheddarom i chipotle majonezom, sve na jastukastoj, mekanoj rolnici od krumpira.

Vjeruj mi kad ti kažem. Ovo. Is. Dobro.

Umjesto da imam jelovnik s mnoštvom mogućnosti hamburgera, koncentrirao sam se na izgradnju jednog i samo jednog. Potpisan hamburger. Za razliku od svih koje sam ja ’d ikada imao. Jedan hamburger koji će svima njima vladati … (neko?) I smislio sam ovo.

Luk tanko narezan, propržen i polako natopljen balzamičnim octom dok ne postane slatko -kiselo, tamno ljubičasto, pleše po jeziku.

Chipotle mayo – jednostavan i efikasan. Mayo pomiješan sa pasiranim chipotleom u adobu. Malo masno/kremasto, malo vruće, malo zadimljeno. Upravo ono što je doktor naredio.

Dobro meso – lijepa mješavina metke i prsa, možda malo plečka, dobro začinjeno i pečeno u tavi od lijevanog željeza – i čisti, kremasti svježi bijeli cheddar iz Vermonta. Sve ovo u kombinaciji je veće od zbroja njegovih dijelova i većeg, boljeg hamburgera.


Slanina, čedar i hamburgeri sa lukom na žaru

4. U srednju posudu ubacite luk, ulje i preostalih 1/8 kašičice soli i bibera. Postavite aluminijsku foliju od 12 x 16 inča na radnu površinu, a luk stavite u središte folije. Spojite gornji i donji dio folije preko presavijenog luka i preklopite ga preko luka. Dvaput preklopite oba kraja paketa prema luku.

5. Stavite paket luka na vruću rešetku rešetke i kuhajte 20 minuta. Stavite hamburgere na vrući poklopac rešetke za kuhanje i kuhajte 8 do 10 minuta dulje ili dok unutarnja temperatura hamburgera ne dosegne 160 °, okrećući se jednom. Otprilike 2 minute prije nego što su hamburgeri gotovi, vrhunske hamburgere stavite sa slaninom i sirom te stavite peciva, prerezane prema dolje, na vruću rešetku za roštilj kuhajte 2 minute ili dok se sir ne otopi, a lepinje ne prepeku.

6. Rasporedite donje polovice lepinja sa vrhom majoneze sa zelenom salatom, paradajzom, hamburgerima, lukom, senfom i gornjim lepinjama.


Približne nutritivne vrijednosti po obroku:
587 kalorija, 34 g masti (11 g zasićene), 103 mg holesterola,
1562 mg natrijuma, 27 g ugljenih hidrata, 2 g vlakana, 39 g proteina

Korisni savjeti:
& gt Budite pažljivi pri miješanju mljevene glave sa začinima. Prekomjerno miješanje može učiniti hamburgere suhima i žilavima.
& gt Da biste spriječili da se hamburgeri izboče u sredini tijekom kuhanja, pritisnite palcem prema dolje u sredini svake pljeskavice kako biste stvorili udubljenje.
& gt Koristite lopaticu umjesto klešta za okretanje hamburgera kako biste spriječili ispuštanje ukusnih sokova iz hamburgera i njihovo isušivanje.


Let & rsquos Make Burgers!

Prvo, pripremite džem od slanine! Ukupno vrijeme potrebno za pripremu samih hamburgera je prilično brzo, pa ako volite praviti domaći džem, svakako to učinite prvo. Nakon što marmelada & rsquore istekne u posljednjih 15 do 20 minuta, bit će vam dobro da počnete pripremati i kuhati svoje hamburgere.

  1. Odvojite trenutak za pripremu sastojaka. Isjeckajte ili narežite sir, narežite peciva za hamburgere u blizini, a zelje operite. Oblikujte svoje pljeskavice debljine oko 1 inč, pritiskajući malo tanje u sredinu (smanjuje rizik od skupljanja), i čekajte sa začinima.
  2. Zagrijte tavu, tavu s teškim dnom ili tavu od lijevanog željeza na umjerenoj vatri. S obzirom da koristite burgere sa 20% masti, nema potrebe za uljem.
  3. Kad je tava vruća (mislim na vruću), bacite lepinje u rezani dio prema dolje da im brzo prepečete. Ako koristite manju tavu, to možete učiniti i u tosteru ili pećnici. Ovo mi treba oko 2 do 3 minute.
  4. Svaku pljeskavicu začinite sa otprilike 1/4 žličice soli i papra. (imajte na umu da će pekmez od slanine imati i vlastitu sol.)
  5. Stavite hamburgere na vruću rešetku ili tavu i nemojte ih ponovo pomicati 5 minuta. Ako vam je džem od slanine hladan iz frižidera, preporučujem da ga zagrijete, ili u loncu na laganoj vatri ili na brzinu u mikrovalnoj.
  6. Kad jednom porumene sa prve strane, okrenite pljeskavice. Ostavite da se kuha sa druge strane još 5 minuta.
  7. U poslednje 3 minute vremena kuvanja stavite na sir. Pokrijte poklopcem ili folijom kako biste uhvatili paru i stvorili gnjecavi, topljivi sir.
  8. Namažite lepinje sa hamburgerima majonezom i donju lepinju premažite šakom zelenila.
  9. Kad su hamburgeri kuhani, klizite ih po zelenilu i na njih dodajte žlicu džema od slanine. zatvorite gornjom lepinjom i poslužite odmah!

Profesionalni savjet 1: Ja naše hamburgere kuvam na srednjoj temperaturi, što je oko 5 minuta po strani. Za srednje rijetke obrijte to do 4, za srednje dobro do 6, a za dobro obavljeno 7.

Profesionalni savjet 2: Nemate li tavu? (Nabavite jedan!) Možete upotrijebiti tavu ili ispeći hamburgere na roštilju. Smatram da tave ili tave od lijevanog željeza stvaraju najbolju teksturu na hamburgerima i održavaju ih sočnijima.

Evo ga, savršeno sočnih hamburgera sa džemom od kojih bi vam rsquoll poželjeli da ih više napravite. Dobro je što ih je lako popraviti? Poslužite uz domaće dvostruko prženi pomfrit, jednostavan pečeni krompir u rerni, cajun pomfrit, ili čak a salata od spanaća sa paradajzom kako biste se osjećali malo bolje u vezi uzimanja hrane.

NARAVNO! Molim vas, mislim da su i ukusni. Kuhajte ih na odgovarajućim temperaturama radi sigurnosti hrane.

Iskreno govoreći, kad kuham hamburgere, često sutradan bacim još jedan na tavu za ručak svojim muževima. Je li jednako dobro? Mislim da je on rekao ne. Pljeskavice je najbolje jesti svježe, ali nema štete u podgrijavanju dodataka sljedećeg dana sve dok se nakon hlađenja pohrane u hladnjak u zatvorenoj posudi.

Možete, jednostavno preporučujem da odaberete onu jakog okusa. Jack, srednji i blagi cheddari, provolone jedva da je ovom hamburgeru dodao ikakvu aromu. Samo oštro!


  • 2 (1 kilogram) pakovanja Farmland® Svježe mljeveno svinjsko meso
  • 2 kašike mlevenog žutog luka
  • 2 kašičice ljutog sosa
  • Košer sol
  • Svježi mljeveni crni papar
  • 8 traka Smithfield® Hickory Dimljena slanina, kuhana hrskava i prerezana na pola
  • 8 debelih kriški oštrog Cheddar sira
  • 4 brioš lepinje, vodoravno podijeljene
  • Zelena salata
  • Rajčica
  • Kiseli krastavci
  • Majonez
  • Žuti senf

Zagrijte drveni ugljen ili plinski roštilj na srednje. Mleveno svinjsko meso, luk i ljuti sos dobro sjedinite rukama. Oblikujte 4 hamburgera (8 oz) sa svake strane začinite solju i paprom.

Pecite hamburgere na žaru dok unutrašnja temperatura ne dosegne 165 stepeni F., okrećući se nakon 8 minuta. Na svaki hamburger stavite 2 kriške sira da se otope.

Lagano prepecite brioš lepinje na roštilju, pazeći da ne zagore. Na vrh peciva stavite svinjske hamburgere sa po 4 pola trake slanine.


Burgeri od slanine s karameliziranim lukom od burbona i kozjim sirom

Ovi vrhunski burgeri od slanine s bourbonskim karameliziranim lukom i kozjim sirom savršeni su za sezonu roštilja! Sočni goveđi hamburgeri, slatki karamelizirani luk, ljuti kozji sir i paprena rukola. Savršena je kombinacija!

Hvala SABER Grills -u na sponzorisanju ove objave. Kao i uvek sva mišljenja su moja.

U naslovu ovog recepta nalaze se 3 b ’ za koja sam vam prilično upao u oko, slanina, hamburgeri i burbon. Ozbiljno momci, ne može biti mnogo bolje od toga što se tiče ljetnog roštiljanja i Dana očeva#8217.

Pravljenje ovakvog hamburgera nije nešto što inače vidite da radim, ali s ocem#8217s na samo nekoliko sedmica znao sam da moram napraviti hamburger za koji bi moj tata rekao da je njegova kćerka smislila!

Moram nešto priznati. Muškarci u mom životu (moj muž i tata) nemaju potpuno iste ideje kao ja u pogledu onoga što čini odličan obrok. Mislim da je dobar obrok onaj koji je pun svježeg povrća, kvalitetnog mesa i lijepe prezentacije. Ne ostavlja me sjedeći ostatak noći s bolovima u trbuhu, ali zadovoljan i pun energije.

S druge strane, moj muž i tata preferiraju više od vrhunskog obroka punog mesa, ugljikohidrata, sira, a što više njih iscuri po rukama i što im više salveta treba, to bolje!

Siguran sam da moj tata nije jedini koji bi radije pojeo ove pljeskavice sa slaninom preko salate od kelja za Dan očeva ili bilo koji drugi dan! Znate šta bi tata još volio, SABLJA roštilj na kojem će kuhati ove ukusne hamburgere! Linija SABER sadrži 8 infracrvenih roštilja, alate za kuhanje i pribor, te gotovo sve što će tati trebati za stvaranje njegove kuhinje iz snova na otvorenom.

Infracrveni sistem grijanja SABER ’s ne samo da koristi 30% manje plina od tradicionalnog roštilja, već održava meso koje ste sočnijim. Nema više osušenih hamburgera i odrezaka!

Još jedan bonus je to što se SABER roštilji nevjerojatno lako sastavljaju i imaju brzi ciklus zagrijavanja koji se kreće od 0 do 700 stupnjeva za manje od 10 minuta, što naravno znači da ćete jesti prije nego kasnije.

Da biste saznali više o SABER roštiljima ili ako želite kupiti vlastite, provjerite njihove web stranica.


Punjeni pljeskavice od slanine s karameliziranim lukom od viskija

Svakog ljeta stavljam hrpu recepata za piće, saaaaaaalade i paaaaaasta i sve ljetne stvari.

I svakog ljeta svi y ’salji mi e -poruku da budem kao “THAT ’S LIJEPA JESSIE ALI GDJE SU SIRI. ” (& lt – istinita priča).

Tako da sam vam danas, u čast vaše divnosti i vaše posvećenosti čizburgerima (što je vrijedno divljenja i iskreno vas volim i zato smo mi i vaši prijatelji), poklonio.

Gle! KRAJNJI. NAPUNJENO. BACON BURGER.

Evo sa čime sarađujemo#8217:

Mi smo##2121 dobili govedinu (rekao sam vam da je ovo ozbiljno. Možda se sjećate da smo govedinu izbacivali samo za posebne prigode).

Mi ’smo dobili OŠTRI BELI ČEDAR.

Imamo#8217LUK koji je karameliziran u WHISKEY -u (jer DUH).

Mi imamo ARUGULA (jer povrće ili šta već).

Mi imamo#8217 sve. OF. THE. MUSTARD. od mojih prijatelja u Saucy Mama.

Takođe, jer smo mi internetski prijatelji, čak sam cijelu stvar nadopunio pečenim jajetom.

Sliniš li već? Zato što sam strašnoooo.

Također, zabavna činjenica: Ovi cheeseburgeri zvuče otmjeno. Ali ružičasto vam obećavam da su super nekomplicirani. Samo bacite luk da se karamelizira, pripremite ostale sastojke, možda i gutljaj dodatnog viskija (izgrebite to, DEFINITIVNO gutljaj dodatnog viskija), a zatim pecite hamburgere i ispržite jaja kad god ste spremni za jelo.

Ako živite pripremljene stvari prije vremena (vi ste moj heroj), možete unaprijed oblikovati pljeskavice i držati ih zatvorene u frižideru dan ili dva. Možete čak i unapred skuvati slaninu i luk, čuvati ih u frižideru i zagrejati kada dođe vreme za hamburger. (Kao Hammertime! Ali sa slaninom. MOŽE ’T DODIRATI OVO).


Odresci Cheddar Burger s umakom od roštilja s toplom slaninom i lukom

Bye Bye Boring Burger Night! Moj steakhouse Cheddar Burger s umakom od roštilja s toplom slaninom i lukom se useljava.

Obično imamo hamburgere u mojoj kući najmanje dva ili tri puta mjesečno. Moj muž i ja više volimo hamburgere od puretine, ali djeca vole govedinu. Stalno eksperimentiram sa zabavnim načinima da dosadnim hamburgerima pružim malo života. Djeca ne vole biti previše avanturistički nastrojena kada su u pitanju hamburgeri, pa je moj Steakhouse Cheddar Burger s toplom slaninom i umakom od luka s lukom sasvim dovoljno „gurmanski“ da ga svi volimo.

Ove hamburgere uglavnom držim jednostavnim, ali ponekad volim dodati malo sjeckanog zelenog luka u mljevenu junetinu ili malo svježeg sjeckanog cilantra. Ne bojte se dati vlastiti zaokret. Evo osnovnog recepta.

Odresci Cheddar Burger s umakom od roštilja s toplom slaninom i lukom

Početak do kraja: 35 minuta

Sastojci:

  • 1 kilogram mljevenog fila ili puretine
  • 4 kašike A.1. sos od bifteka
  • 4 debele kriške cheddar sira
  • Sol i svježi mljeveni crni papar, po ukusu

Roštilj sos sa slaninom i lukom

  • 4 debele kriške sirove dimljene svinjske ili pureće slanine, nasjeckane.
  • 1/2 većeg luka, iseckanog
  • 1 kašičica smeđeg šećera
  • 1/2 šolje kečapa
  • Sol i svježi mljeveni crni papar, po ukusu

Pomiješajte mljeveno meso s umakom od bifteka, soli i paprom te oblikujte 4 pljeskavice jednake veličine. Stavi na stranu.

U tiganju srednje veličine napravite roštilj sos kuvanjem slanine dok ne porumeni. Slanini dodajte luk, smeđi šećer, sol i papar i pirjajte dok se luk ne skuha (oko 3 minute).

Dodajte kečap i kuhajte minutu ili dvije. Maknite s vatre, stavite u zdjelu, poklopite i ostavite sa strane.

Kuhajte hamburgere na roštilju ili tavi za roštilj oko 5 minuta sa svake strane, dok termometar za meso umetnut u sredinu pljeskavica ne pokaže otprilike 160 ° F, a zatim prelijte sirom i kuhajte još minutu.

Uklonite hamburger sa roštilja, pre serviranja stavite na lepinju i prelijte toplim sosom od slanine i luka.

Savjeti za kuhanje:

Pljeskavice se mogu napraviti dan prije pečenja i spremiti pokrivene u hladnjaku do spremnosti za roštilj. Izvadite hamburgere iz frižidera 10 -ak minuta prije pečenja kako ne bi bili ledeno hladni na roštilju.

Za lakšu verziju možete koristiti mljevenu puretinu. Samo podesite vrijeme kuhanja. Kuhajte oko 6 minuta sa svake strane, okrećući jednom, dok termometar za meso umetnut u sredi pljeskavice ne pokaže 165 ° F.


Smernice za kuvanje

Maslac je potrebno zagrijati u tavi srednje veličine. (Držite vatru na srednjoj do jakoj vatri).

Treba dodati narezani slatki luk.

Vrućinu treba smanjiti i dinstati na maslacu.

Treba ga poklopiti i kuhati 20 do 30 minuta. (Povremeno miješajte i pazite da nisu izgorjeli).

Luk treba premjestiti u zdjelu i ostaviti sa strane.

Slaninu treba ispeći na istom tiganju i prestati kad postane hrskava.

Papar, sol, kim, sriracha, Worcestershire sos i goveđe mljeveno meso potrebno je pomiješati u velikoj zdjeli i pobrinuti se da su pravilno izmiješani.

Smjesa se mora oblikovati u pljeskavice visine 1 i 5 inča.

Maslinovo ulje se mora zagrijati u velikoj tavi.

U tavu je potrebno dodati hamburgere, a između pljeskavica treba ostaviti centimetar razmaka.

Moraju se kuhati prema vašim željama i paziti da se okrenu kako bi proces kuhanja bio ujednačen.

Kad zadnji put okrenete, na vrh svake pljeskavice morate dodati 1 žlicu izmrvljene pite i ostaviti je tako nekoliko minuta prije nego što je izvadite.

Paštete treba staviti na poslužavnik, a poslužavnik obložiti papirnim ubrusom.

Nastavite isti postupak za sve pljeskavice.

Kiflice moraju biti prepečene na lagan način i treba ih položiti u smjeru otvorenih lica.

1 žlica otočkog preljeva mora se staviti na dno svake lepinje.

Mora se staviti kriška rajčice, a zatim i pljeskavica.

Zatim morate staviti malu mjericu karameliziranog luka, a zatim dva komada slanine.

Sljedeći korak je postavljanje lista zelene salate, a na kraju gornju lepinju potrebno je staviti na vrh salate.


Pogledajte video: Zapečeni krompir sa sirom i slaninom (Avgust 2022).