Kuhana piletina

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Sastojci za kuhanje kuhanog piletine

1. Pileća piletina (cijeli svježi trup s kožom) 1 komad (težina 1 kilogram 480 grama)
2. Pročišćena voda 2, 5 litara
3. Luk 1-2 komada (krupni)
4. Mrkva 2-3 komada (krupna)
5. Celer 2-3 stabljike
6. Češnjak 1-2 češnja (velika)
7. Peršun (korijen) 2 komada (srednje)
8. Lovorov list 2-3 komada
9. Grašak crne paprike 4-5 komada
10. Allspice 4-5 komada
11. So ukus

• Glavni sastojci: luk, mrkva, celer, češnjak, piletina
• Posluživanje 1 porcija
• Svjetska kuhinja

Inventar:

Kuhinjski nož - 2 komada, daska za rezanje, štednjak, žličica, mjerna čaša za vodu, duboka tepsija s poklopcem (kapacitet 5 litara), žlica s prorezom, ladica, duboki tanjur, daska za rezanje, velika ravna posuda.

Kuhanje kuhane piletine:

Korak 1: pripremiti sastojke.

Dakle, ako ste željeli pripremiti ovo prekrasno jelo i imali ste sve prave sastojke pri ruci, tada možete započeti postupak. Prvo ulijte pravu količinu pročišćene vode u duboku posudu i stavite je na jaku vatru, ostavite da prokuha. U međuvremenu, piletinu temeljito operemo, koristeći kuhinjski nož ili pincetu, iskidajući ostatke perja i dlaka sa njegove kože. Tada uklanjamo trup svih unutrašnjosti, odnosno bubrega, srca, jetre, pluća, želuca i viška masnoće, koji se nalazi u blizini repa.
Zatim pomoću čistog kuhinjskog noža ogulite mrkvu, luk, češnjak i koren peršuna. Peremo ih sa celerom u hladnoj vodi. Po želji narežite svako povrće na 2-8 velikih dijelova, samo zdrobite češanj češnjaka da pukne i nastavite na sljedeći korak.

---

2. korak: kuhajte piletinu.

Kad voda u tavi počne ključati, dodajte joj sol po ukusu, idealno ovo 1 kašika po litri. Tada vrlo pažljivo spustimo piletinu tamo i, nakon što ponovo prokuha, smanjimo vatru na nivo između najmanjeg i prosječnog. Zatim pomoću kašike s prorezom poleti s površine tečnosti sivo-bijela pjena - uvijeni protein.

Pokrivamo tavu poklopcem tako da ostane mali jaz i kuhamo pticu brojlera 30 minuta.

Nakon tog vremena u juhu dodajte pripremljeno povrće, odnosno luk, šargarepu, celer, peršinov korijen i češnjak. Sve začinimo listom lovora, dvije vrste graška od bibera, crnim i mirisnim, kao i opcionalnim svježim ili sušenim biljem, koje su navedene u sastojcima.

Ponovo pokriti piletinu i kuhati još 30 minuta. Zatim provjeravamo njegovu spremnost konvencionalnim kuhinjskim nožem. Napravimo mali rez duboko u mesnatom dijelu trupa, na primjer, bedro ili dojku, ako se oslobodi crvenkasta tekućina, držite brojler na štednjaku. 10-15 minuta, i ako je prozirni sok - ptica je spremna!

Barem ga insistirajte na juhi 15-20 minutaisključivanjem peći unaprijed. Zatim je vrlo pažljivo premjestite u duboku posudu, poklopite i ostavite da se malo ohladi. Zatim raširite na velikom ravnom tanjuru i poslužite za stolom, prethodno isječenim na porcije.

---

3. korak: poslužite kuhanu piletinu.

Kuhana piletina je nevjerovatan ukus! Nakon kuhanja ptica se malo ohladi, položi na jelo, isječe na 8-12 porcija i posluži kao drugo glavno toplo jelo. Poslužite ga s bilo kojim prilogom, pogodne su žitarice od različitih žitarica, tjestenine, kuhane, pečene, kao i prženo povrće, salate, marinade i kiseli krastavci.

Takođe se vrlo često ovo čudo stavlja na stol zajedno sa bogatim juhom i svežim hlebom. Uživajte u ukusnoj, jednostavnoj i cjelovitoj hrani!
Dobar apetit!

---

Savjeti za recepte:

- neki gurmani prije upotrebe ovog jela radije uklanjaju kožu s površine kuhane piletine;

- domaća piletina bez brojlera kuhaće se najmanje 2 sata, ili čak i više, ovisno o starosti i težini ptice;

- povrće koje ostane u juhi ne treba bacati! Mogu se koristiti za kuhanje bilo kojeg drugog jela. Na primjer, nasjeckajte mrkvu u salati i izgnječite korijenje zajedno s maslacem i komadom kuhanog mesa ili jetre do homogenog stanja kašice, začinite dobivenu smjesu začinima i dobit će se sjajna pasta;

- mnoge domaćice 1,5-2 sata prije kuhanja natapaju piletinu u normalnoj tekućoj vodi. Vjeruje se da tako pripremljena ptica oslobađa većinu steroida i formalina koji se često koristi u peradarskim farmama;

- po želji se piletina može podijeliti na porcije i zatim skuhati, u kojem će se slučaju kuhati mnogo brže, za otprilike 40 minuta.

Pogledajte video: Kuhana piletina s povrćem i širokim rezancima - Fini Recepti by Crochef (Jun 2022).

---