Grickalice

Svinjska žele


Sastojci svinjskog železa

  1. Svježa svinjska ručka 1 kilogram
  2. Svježa svinjska kaša 500 grama
  3. 1 srednji luk
  4. Lovorov list srednje veličine 2-3 komada
  5. Allspice grašak 5-6 komada
  6. 2-4 češnja češnjaka srednje veličine
  7. So ukus
  8. Pročišćena voda 2,5 litre
  • Glavni sastojci: svinjetina, češnjak
  • Posluživanje 10 obroka
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Duboka zdjela - 2 komada, duboka tava s poklopcem, štednjak, daska za sečenje, nož, Skimmer, dodatak za glavu, ravni veliki tanjur, tanjure, žele, sito

Kuhanje svinjskog jelijev mesa:

1. korak: pripremite svinjsku koprivu.


Kako biste skuhali ukusno aromatično žele sisasto meso na svinjetini, obratite pažnju na svinjetinu. Upravo će juha napraviti juhu bogatom i brzo se zgusne u hladnjaku. Ali prije obrade držača, obavezno tražite prodavača da ga razreže na nekoliko dijelova kako se kod njega ne bi posvađao. Pažnja: ako ima vlasi na svinjskom kopču, obavezno otpevajte kožu nad vatrom. Dakle, sada temeljno isperite komponentu pod tekućom vodom i stavite je u duboku posudu. Napunite je običnom hladnom vodom i ostavite da insistira na tome 2 sata. Nakon dodeljenog vremena, izvadimo ručku iz vode i pažljivo protrljamo nož po njenoj površini tako da potpuno postane glatka i bijela. Važno: u slučaju da rubovi komponente nisu očišćeni, osovinu možete staviti na dasku za rezanje i nožem odsjeći hrapave dijelove.

2. korak: pripremite svinjsku kašu.


Svinjsku kašu operemo pod tekućom vodom i stavimo je na dasku za rezanje. Nožem, ako je potrebno, meso očistimo od filma, u kojem mogu ostati fragmenti kosti. Prerađeni svinjetinu prebacimo u besplatnu posudu.

Korak 3: pripremite beli luk.


Češnjak širimo na dasku za rezanje i lagano ga pritisnemo ručkom noža. Nakon toga, školjku uklonite s lakoćom, a češanj malo isperite pod tekućom vodom. Zatim opet položimo povrće na dasku i sitno ga nasjeckamo istim oštrim inventarom. Prerađena komponenta prenosi se u besplatan tanjur.

4. korak: pripremite luk.


Nožem ogulite luk od ljuske i isperite pod tekućom vodom. Prerađeno povrće premjestimo u tanjur sa sjeckanim češnjakom i počnemo kuhati žele.

Korak 5: pripremite meso svinjskog železa.


U duboku tavu raširite oguljene komade reznice i svinjske kaše. Sve napunite pročišćenom hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Kad tečnost prokuha, obavezno koristite žlicom narezanu za uklanjanje pjene koja nastaje od mesa s njene površine. Napravimo malu vatru, ne pokrijemo potpuno tavu poklopcem i kuhamo pepeo 5 minuta Pažnja: s vremena na vrijeme bit će potrebno podići poklopac spremnika i vidjeti je li voda prokuhala i nije li se meso zaglavilo na dnu posude. Ako je potrebno, na kraju kuhanja možete dodati kipuću vodu na željeni nivo i sve izmiješati sa žlicom. Nakon odloženog vremena dodajte glavicu luka, sol, lovorov list i papriku u žele žele, sve promiješajte i nastavite kuhati juhu 1 sat. Kako vrijeme kuhanja istječe, svakako morate isprobati tekućinu na soli i po potrebi dodajte ukus.

Sada uz pomoć prorezne kašike, svinjetinu prebacimo iz tave u drugar, koji moramo staviti u slobodnu zdjelu. Uostalom, iz mesa će se iscijediti najukusniji zasićeni juha. Kad se mesni sastojak malo ohladio, stavite ga na dasku za rezanje i samljeti. Postoje dve mogućnosti za to. Ili svinjetinu podijelite na vlakna ili nožem narežite na male komade. Važno: koktel svinjskog mesa ne izbacujemo, već ga isečemo na male komade koji se sastoje od kože i masti. Ali to je stvar ukusa, bez njega možete. Usput, kost ima ukusnu koštanu srž, tako da možete uzeti u obzir sklonosti gostiju i ovu komponentu dodati u jelku. Dakle, komadiće mesa stavite u posebne kalupe, dodajte nasjeckani češnjak i sve napunite čorbom, koju filtriramo kroz sito paralelno kako bi naše jelo bilo prozirno. Napunjene kalupe stavimo na stranu tako da se potpuno ohlade na sobnu temperaturu i nakon toga stavimo u frižider. već bukvalno kroz 2-3 sata svinjska žele bit će spremna.

Korak 6: poslužite meso svinjskog železa.


Gotovo žele žele služimo direktno u specijalnim konzervama s takvim prelivima kao što su senf ili hren. Jelo je vrlo ukusno i idealno za svečani stol.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Rok trajnosti žele ne bi trebalo da pređe 2-3 dana, posebno ovaj datum odnosi se na jelo u koje je dodan sveži beli luk.

- Ako se desilo da se mliječ nije smrznuo, nemojte se obeshrabriti. Za to možemo imati pri ruci instant želatinu koja će brzo popraviti situaciju. Da biste to učinili, sipajte juhu u duboku tavu i kuhajte nekoliko minuta. U međuvremenu, otopite želatinu u maloj količini tople vode ili bujona prema uputama navedenim na pakovanju. Odmah nakon toga dodajte je glavnom juhu, sve dobro izmiješajte, ponovo izlijte u kalupe i nakon hlađenja stavite u frižider da se potpuno smrzne.

- Osim glavnog mesa, u žele za meso možete dodati govedinu ili pileću šunku. U procesu kuhanja juhe, ovi sastojci će također dati gustoću i zasićenost jelu.

Pogledajte video: BALKAN INFO: Miroljub Petrović - Ljudi jedu đubre od hrane i tako samo uništavaju svoje zdravlje! (Maj 2020).