Ostalo

Fricassee od govedine i fava zrna

Fricassee od govedine i fava zrna



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci

  • 5 kilograma svježeg fava zrna, oljuštenog ili 5 šalica smrznutog fava zrna s dvostrukim oguljenjem (iz dva pakiranja od 16 unci), odmrznuto
  • 2 kašike putera, podeljeno
  • 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 1 1/2 kilograma goveđeg fileta, prerezanog na pola po dužini, a zatim unakrsno na kriške debljine 1/2 inča
  • 2 velika luka, sitno iseckana
  • 1/4 šolje svežeg soka od limuna
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera
  • 2 kašike seckane sveže nane

Priprema recepta

  • Svježi fava pasulj skuhajte u velikom loncu kipuće slane vode 2 minute. Drain favas. Stavite u veliku činiju ledene vode. Drain. Skinuti vanjsku kožu sa svakog graha i odbaciti kožu; pasulj stavite u veliku činiju. (Ako koristite smrznuti pasulj, nemojte ga blanširati.)

  • Na velikoj vatri otopite 1 žlicu maslaca s 1 žlicom ulja u velikoj tavi s neprianjajućim staklom. Radeći u serijama, dodajte govedinu i pirjajte samo dok ne porumene s obje strane, oko 2 minute. Prebacite govedinu u srednju činiju.

  • Rastopite preostalu 1 žlicu maslaca s 1 žlicom ulja u istoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk; dinstajte dok ne omekša i dobije zlatnu boju, oko 15 minuta. Dodajte fava grah; dinstajte 5 minuta. Ukloniti sa vatre; hladi 15 minuta.

  • U međuvremenu umutite vrhnje za šlag, limunov sok, žumanjke, sol i papar u maloj zdjeli da se sjedine. Umiješajte kremastu smjesu u smjesu fava graha. Kuhajte na srednje tihoj vatri samo dok se umak malo ne zgusne i smjesa se zagrije, oko 6 minuta (ne kuhati). Dodajte govedinu i miješajte dok se ne zagrije, oko 3 minute. Prenesite fricassee na tanjir sa obodom. Pospite nanom.

  • Svježi fava pasulj dostupan je na bliskoistočnim tržnicama, nekim poljoprivrednim pijacama i nekim supermarketima. Zamrznuti dvostruko oguljeni fava pasulj prodaje se na bliskoistočnim tržištima; ne zahtijevaju blanširanje prije upotrebe u ovom receptu. Ako je dostupno, može se zamijeniti i svježi pasulj.

, Fotografije od Pornchai MittongtarePregled odjeljka


Pogledajte video: Bakina kuhinja - zdrava juneća supa od šupljih kostiju (Avgust 2022).