Sauces

Umak od majoneza Gherkin

Umak od majoneza Gherkin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje umaka od majoneze od Gherkin

Za majonez:

  1. Jaje žumanca 2 komada
  2. Bijelo vinsko sirće 1 žlica
  3. Limunov sok 1 kašika
  4. Senf (tekući, bez dodataka) 1 kašika
  5. Biljno ulje (rafinirano, nije prva ekstrakcija) 200-250 mililitara
  6. Šećer po ukusu
  7. So ukus

Za umak:

  1. Domaća majoneza 250 mililitara
  2. Gorkkins 100 grama
  3. Zeleni luk 4-5 perja ili po ukusu
  4. Peršun 3-4 grane ili po ukusu
  • Glavni sastojci krastavac, jaja
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinjaFrancuska kuhinja

Inventar:

Kuhinjska vaga, mjerna čaša (kapacitet 250 mililitara), kašika, papirnati kuhinjski ručnici, mikser ili blender, staklena posuda od pola litre, drvena kuhinjska lopatica, plastični poklopac, hladnjak, kuhinjski nož - 2 komada, daska za rezanje - 2 komada, konzervirani ključ , posuda, gravitacijski brod ili posuda.

Priprema majoneznog sosa sa kornišonima:

1. korak: napravite domaću majonezu.


Prije svega, na kuhinjski stol položimo sve proizvode koji su potrebni za pravljenje domaće majoneze i pružimo im priliku da se zagrijavaju do sobne temperature. Zatim tučenim pilećim nožem premažemo pileće jaje i pažljivo odvojimo vjeverice od žumanjka u zasebne zdjele. Prva se koriste za pripremu bilo kojih drugih ukusnih jela, a druga se stavljaju pod lopatice miksera ili se stavljaju u čistu posudu blendera. Nakon toga šaljemo sol, šećer, senf u žumance i tučemo ih na srednjoj brzini za 2-3 minuta do sjaja ili dok ne postanu sjajni.

Dalje dodajte bijelo vinsko sirće, svježe iscijeđeni limunov sok i miješajte par minuta. Tada počinjemo unositi rafinirano biljno ulje u dobivenu smjesu. Postupamo postupno, kap po kap, tako da polako teče niz lopatice kuhinjskog uređaja. U ovoj fazi pripreme formira se prva emulzija, pa se masnoća mora sipati u nju 5-6 pozivada se majonez ne uvija.

Čim konzistencija umaka dobije gustu, viskoznu strukturu koja podsjeća na vrhnje, kiselo vrhnje ili jogurt sa srednjim udjelom masnoće, prestajemo sa šlagom. Rezultat bi trebao biti približno 350-400 mililitara gotov proizvod. Žlicom prebacite majonez u steriliziranu teglu od pola litre, zatvorite je čvrsto plastičnim poklopcem i stavite u frižider za 20-30 minuta insistirati.

2. korak: pripremite đumbir i zelje.


U međuvremenu, pomoću konzerviranog ključa, otvorite teglu kornišona, prebacite potreban broj krastavaca na fil, ostavite u njemu nekoliko minuta da staklena tečnost, a zatim povrće osušite papirnatim kuhinjskim ručnicima da sprečite višak vlage. Nakon toga stavite ih na dasku za rezanje i iseckajte ih na male kocke veličine 1-2 milimetra, ali što je manje, to je bolje!

Zatim operemo zeleni luk i peršin pod hladnom tekućom vodom. Protresite ih preko sudopera, osušite, pošaljite na čistu dasku i nasjeckajte novim nožem.

Korak 3: pripremite umak od majoneza sa kornišonima.


20-30 minuta kasnije izvadimo majonezu iz frižidera, u manju posudu prenesemo oko 250 grama snježno bijele mase, u nju dodamo sjeckani đumbir, zeleni luk i peršun.

Sve miješamo drvenom kuhinjskom lopaticom do homogene konzistencije, dobivenu posudu prebacimo u gravitacijski brod ili malu pilu i poslužimo za stol.

4. korak: poslužite sos od majoneza sa kornišonima.


Umak od majoneza sa đumbirom poslužuje se ohlađen u posudi posebno dizajniranoj za tu svrhu: zemljani brod ili mala zdjela. Ova aromatična slatko-kiselo-slatka smjesa idealan je dodatak jelima od mesa, ribe, peradi, divljači, prženih, pečenih, kao i povrća na pari. Sendviči i osnove za pizzu često su slojevi za nju. Uživajte u ukusnoj i jednostavnoj francuskoj hrani!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Umjesto domaće majoneze možete koristiti majonezu kupljenu u trgovini, no ukus gotovog jela značajno će se razlikovati;

- majonezi se vrlo često dodaju začinjeni začini: sušeni mažuran, bosiljak, limunska trava i sve vrste mljevene paprike;

- Dobra alternativa peršunu - cilantro ili kopar;

- ova vrsta umaka čuva se u frižideru ne duže od jednog dana, jer brine i zelje imaju tendenciju oksidacije, što može dovesti do kvarenja u kratkom vremenu, stoga je bolje kuhati ga u malim porcijama i odmah koristiti.


Pogledajte video: Vegan Bean Burger - Vegane Bohnen Burger - Posni Burger od Crnog Pasulja (Jun 2022).


Komentari:

  1. Artair

    Preporučujem da odgovor na svoje pitanje potražite na google.com

  2. Readman

    Excuse, I have thought and have removed this phrase

  3. Barclay

    Nisi u pravu. Mi ćemo razgovarati o tome. Pišite u premijeru, komunicirat ćemo.

  4. Arashijar

    Nisam zadovoljan tobom

  5. Wickam

    Nije loš blog, ali treba dodati više informacija

  6. Willan

    Admirable idea and it is timely

  7. Bryson

    Slušaj.

  8. JoJolkree

    Veličanstvena fraza



Napišite poruku