Sauces

Jabučni umak za meso


Sastojci za pravljenje umaka od jabuka od mesa

  1. Jabuka 3-4 komada
  2. Šećerni pijesak 100 grama
  3. Cimet (štap) 1 komad
  4. Luk (ili limun) polovina
  5. Očistite vodu po potrebi
  • Glavni sastojci limeta, jabuka, šećer
  • Posluživanje 1 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za sečenje, papirnati kuhinjski ručnici, umak s poklopcem (kapacitet 2 - 3 litre), štednjak, drvena kuhinjska lopatica, kuhinjski ručnik, stol, blender, brod za umake

Kuhanje umaka od jabuka za meso:

Korak 1: pripremiti sastojke.


Za pripremu ovog sosa vrijedi koristiti jabuke kasnih sorti, one su sočnije i ugodne kiselosti. Prije svega temeljito operite pravu količinu jabuka pod hladnom tekućom vodom. Osušite papirnim kuhinjskim ručnicima od viška vlage i odvojite kožicu od svakog voća.

Zatim ih zauzvrat položite na dasku za rezanje, svaki plod narežite na 2 dijela i uklonite jezgru sjemenkama. Nakon što svaku polovinu narežemo na male kriške. Poželjno je da njihova debljina ne bude veća od jednog centimetra. Zamijesimo kriške jabuke u duboku tavu. Na kuhinjski stol stavimo i sve ostale sastojke koji će nam trebati za pripremu ovog umaka.

Korak 2: procijedite jabuke.


U šerpu s jabukama sipati malo čiste vode tako da pokrije voće za trećinu. Stavili smo posudu sa jabukama na štednjak, okrenuli je na jak nivo. Kad se na površini vode pojave prvi mjehurići, što ukazuje na vrenje, smanjujemo temperaturu ploče na prosječan nivo. U posudu dodajte štapić cimeta, granulirani šećer i sve kuhinjskom špatulom izmiješajte do homogene konzistencije. Pokrijte i pirjajte jabuke 15 minuta, za to vrijeme će omekšati.

Korak 3: dovedite umak do pune pripravnosti.


Nakon 15 minuta pomoću kuhinjskog ručnika uklonite posudu sa štednjaka i stavite je na countertop. Omekšane jabuke ohladite na sobnu temperaturu. Zatim ih prebacimo zajedno s ostacima neisparene vode u čistu posudu blendera. U istoj posudi ručno iscijedite sok od polovine limete ili limuna. Uključite blender na najvećoj brzini i nasjeckajte pirjane jabuke do konzistencije kaše. Ovaj proces više neće trebati 1 minut. Zatim uz pomoć kašike gotovog sosa prebacite u gravitacijski čamac i poslužite.

4. korak: poslužite sos od jabuke uz meso.


Mesni umak se poslužuje na sobnoj temperaturi ili ohlađen. Služi se uz bilo koja mesna jela: zec, perad, teletina, govedina, svinjetina. Takav umak se može čuvati u hladnjaku najviše 1 tjedan, nakon što ga pakirate u hermetički zatvorenu, čistu posudu. Okus sosa je slatko-kiselkast s izraženom aromom cimeta. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Po želji, pirjane jabuke mogu se izraditi pire krompirom. To neće utjecati na ukus gotovog sosa, ali malo će promijeniti njegovu teksturu, postaće labaviji.

- Možete koristiti mljeveni cimet, ali treba ga dodati direktno u posudu blendera, zajedno sa ostalim proizvodima.

„Umak će biti ukusniji ako ga pustite da stoji u frižideru najmanje 1 sat.“

- Kako bi umak od jabuke bio začinniji, u zdjelu blendera možete dodati: 1 ljute kajenske paprike, 2 - 3 klinčića, sol po ukusu i par kašika 9% octa.

Pogledajte video: Cimeri isprobavaju: EP 1 - Volim ljuto! (Jun 2020).