Supe

Pileća supa sa rezancima od jaja

Pileća supa sa rezancima od jaja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastojci za pravljenje supa od rezanaca s pilećim jajima

Uobičajeni proizvodi:

  1. Pileća piletina (cijela dojka na kostima sa kožom) 1 komad
  2. Luk 1 komad (srednji)
  3. Mrkva 1 komad (srednje)
  4. Krompir 1 komad (veliki)
  5. Kopar (zelje) 4-5 grana
  6. Biljno ulje 2 kašike
  7. Solite 1,5 kašiku ili po ukusu
  8. Pročišćena voda 3 litre

Proizvodi za rezanci:

  1. Pšenično brašno 1 šolja za gnječenje i 1-2 kašike za valjanje
  2. Pročišćena voda 1/4 šolje
  3. Pileće jaje (svježe) 1 komad (veliko)
  4. Solite 1/2 čajne kašike ili po ukusu

Začini:

  1. Mljeveni crni biber po ukusu
  2. Lovorov list 2 komada
  • Glavni sastojci: krompir, luk, mrkva, piletina, jaja, brašno
  • Posluživanje 9 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Kašika, žličica, kuhinjski nož - 3 komada, daska za rezanje - 3 komada, čaša - 2 komada (kapacitet 250 mililitara), mjerna čaša (za vodu), duboka posuda, plastični omot, papirnati kuhinjski ručnici, posuda, tanjir - 3 komada, lim za pečenje, pergament papir, duboka tava s poklopcem (kapacitet 4 litre), žlica s prorezom, štednjak, tava, silikonska kuhinjska lopatica, lonac za juhu, duboki tanjur.

Pileća supa s rezancima od kuhanog jajeta:

1. korak: pripremite pileća prsa.


Pošto se brojna perad koristi u receptu, treba je pažljivo pripremiti prije kuhanja! Prvo operite dojku i oštrim kuhinjskim nožem uklanjamo s površine kože ostatke perja, koji su vrlo često prisutni na ptici, čak i nakon mašinskog čišćenja. Zatim meso prebacimo u duboku posudu, napunimo ga tekućom vodom i ostavimo na njemu 1-1,5 satina taj način, dobili smo osloboditi od većine steroida i razne druge hemije, koja je punjena piletinom.

2. korak: pripremite testo.


U međuvremenu skupljamo 1/4 šolje obične tekuće vode. Dodajte joj pileće jaje, pola kašičice soli i tukući ove proizvode do homogene konzistencije.

Zatim pomoću sita finog mrežica prosijte pšenično brašno potrebno za miješanje u duboku posudu. Tamo sipajte smjesu s jajetom vodom i sve izgnječite stolnom vilicom. Prvo, formiraju se male grudice.

Nakon što brašno upije svu tekućinu, čistim rukama nastavljamo seriju. Rezultat bi trebao biti mekano ljepljivo tijesto, poput knedle ili knedle. Uvaljamo ga u kvržicu, zamotamo u plastičnu ambalažu tako da se ne odmota i ostavimo na kuhinjskom stolu da vari. 20-30 minuta.

Korak 3: pripremite povrće.


Dok se pileća prsa i tijesto infuzuju, bavimo se drugim važnim proizvodima. Čistim nožem ogulite sve povrće i isperite ih zelenilom. Zatim ih osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, naizmjence stavljajući ih na dasku za rezanje i nastavljamo s pripremama. Krumpir narežite na kockice od jednog centimetra, pošaljite ih u zdjelu, napunite ih hladnom vodom i ostavite da se koriste.

Luk nasjeckamo na isti način, ali u manjoj veličini, oko 5-7 milimetara. Mrkvu nasjeckamo na srednju ili krupnu rernu, a kopar jednostavno sitno nasjeckamo i sve rasporedimo na zasebne tanjire.
Nakon toga, na kuhinjski stol stavite preostale sastojke koji će vam biti potrebni za pravljenje supe, pa vratite u tijesto.

4. korak: oblikujte rezance.


Pokrijte stolić tankim slojem brašna, izvadite polietilen iz tijesta i novim nožem podijelite na 4 jednaka dijela. Tri su prekrivena kuhinjskim peškirom, a jedan je položen na pripremljeni stol i razvaljen u sloj pomoću valjaka u 1,5-2 mm.

Ostavite ga 6-7 minuta na sobnoj temperaturi da se osuši.

Zatim ih pospite brašnom i razvaljajte ili položite slojeve jedan na drugi.

Nakon toga poluproizvodno brašno narežemo na tanke trake širine 3 do 5 milimetara, ovisno o tome koju tjesteninu preferirate. Na isti način obrađujemo preostala tri dela testa.
Zatim obložimo lim za pečenje listom pergamentnog papira, ravnomjerno rasporedimo još mekane rezance na njemu i, tako da se osuši, stavite ga na dobro prozračeno mjesto 40-50 minuta ili ga ostavite dok ne treba staviti u juhu.

5. korak: Skuhajte juhu.


Sada opet obraćamo pažnju na natopljenu piletinu, opet je operemo, stavimo u duboku tavu i napunimo je sa tri litre pročišćene vode. Tamo dodajte jednu i po kašiku soli i sve stavite na srednju vatru.

Nakon ključanja, žlicom žlicom uklonite bijelu pjenu - izvijeni protein s površine tečne tekućine. Zatim smanjite toplinu na minimum, pokrijte tavu poklopcem tako da ostane mali jaz i kuhajte juhu za 40-50 minuta dok meso ne bude spremno.

Korak 6: pripremite povrtni preljev za supu.


Ne gubimo uzalud vrijeme, stavimo tavu na susjedni plamenik i u nju ulijemo biljno ulje. Nakon nekoliko minuta, pošaljemo sjeckani luk u prethodno zagrijanu masnoću i pirjamo ga dok ne omekša. 2-3 minutauz neprestano miješanje silikonskom lopaticom.
Zatim dodajte mrkvu i kuhajte ih dok se ne poprimi lagana zlatna korica 3 minuta. Čim povrće malo porumeni i omekša, izvadite ih sa šporeta i stavite na stranu.

7. korak: Skuhajte pileću supu sa jajima s rezancima - prvi korak.


Kad se piletina skuva, pomoću iste isječene kašike izvadimo je iz tave, prebacimo na tanjir i ohladimo. U aromatični luk stavimo krumpir i kad ga ponovo prokuha, kuhamo ga dok ne skuha 10-11 minuta.

Korak 8: pripremite kuhanu piletinu.


Nakon što se dojka malo ohladila i možete je sigurno podići, bez straha da će dobiti opekotinu, meso stavite na čistu dasku za rezanje, izvadite je iz kostiju i isjecite na porcije željene veličine. Zatim šaljemo piletinu natrag u tavu i nakon 10 minuta prijeći na slijedeći, gotovo završni korak.

9. korak: Skuhajte supu od pilećih rezanci - korak dva.


Pažljivo provjeravamo da li juha ključa, tek nakon toga tamo stavimo sušene rezance, prženi luk i mrkvu i zajedno ih kuhamo 10-15 minutaneprestano miješajući da se tjestenine ne bi spojile. Vrijeme može varirati ovisno o debljini tijesta!

Zatim gotovo začinjenu supu začinimo listom lovora, crnim biberom i koparom. Još jednom sve promiješajte i kuhajte prvo vruće jelo 2-3 minuta uz lagano ključanje.
Zatim isključite štednjak, pokrijte tavu poklopcem, ulijte juhu 7-10 minuta, pomocu loznice, porcije ga izlijte na tanjire i poslužite do stola.

Korak 10: Poslužite juhu od pilećih rezanci.


Pileća juha s rezancima od jaja poslužuje se vruća kao prvo glavno jelo do trpezarijskog stola. Ovo jelo ne treba nikakve dodatke, ali po želji, može se poslužiti uz svježi kruh, salatu, krišku svježeg, kiselog i konzerviranog povrća. Uživajte u ukusnoj i zdravoj hrani!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- tijesto je bolje razvaljati od sredine ka stranicama;

- neke domaćice za kuhanje rezanci koriste samo pileće žumance;

- da se rezanci brže suše, mogu se staviti u rernu, prethodno zagrijane na 120-130 stepeni Celzijusovih i držati tamo 20-30 minuta;

- ponekad se 2 minute prije nego što je supa potpuno spremna pretučeno sirovo pileće jaje sipa u tavu;

- izvrsna zamjena za biljno ulje - vrhnje i pileća prsa - bilo koji dio ove ptice;

- po želji se pileći fond može kuhati s dodatnom porcijom povrća, odnosno s cijelim oguljenim lukom, peršinovim korijenom, celerom i mrkvom, ovo će samo imati koristi od ukusa juhe;

- skup začina može se nadopuniti bilo kojim začinima koji se sezonskim prvim jelima dodaju, na primjer, sušeni šafran, komorač, bijeli ili ljuti miris;

- vrlo često se povrće ne prži, već kuha s krompirom 15 minuta. Nakon toga dodajte rezance, kuhajte čorbu 10 minuta, začinite je biljem, začinima i ostavite na srednje jakoj vatri još 5-7 minuta.


Pogledajte video: KAKO NAPRAVITI PILEĆU SUPU PO STARINSKOM RECEPTU - PILEĆA JUHA - how to prepare chicken soup (Maj 2022).


Komentari:

  1. Barr

    U najmanju ruku.



Napišite poruku