Riba

Bakalar s krompirom


Sastojci za pravljenje bakalara s krumpirom

  1. Krompir 2 komada (veliki)
  2. Bakalar (sveži file) 4 komada
  3. Pasterizirano mlijeko 500 mililitara
  4. Prosijano pšenično brašno 1 kašika
  5. Maslinovo ulje 4 kašike
  6. So ukus
  7. Paprika na ukus
  8. Mljeveni miris po ukusu
  9. Ružmarin (sušeni listovi) po ukusu
  • Glavni sastojci: bakalar, krompir, mlijeko
  • Posluživanje 4 porcije
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Nož, daska za sečenje - 2 komada, papirnati kuhinjski ručnici, duboka posuda - 2 komada, kašika za jelo - 1 - 2 komada, pećnica, pećnica otporna na toplinu, aluminijska folija za hranu, kuhinjske rukavice, kuhinjska lopatica, posuđe

Kuhanje bakalara s krompirom:

Korak 1: pripremiti sastojke.


Uzmemo pravu količinu krumpira, odrežemo gornju kožicu gomolja i temeljito isperemo pod hladnom tekućom vodom. Nakon što krumpir osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, gomolje stavljamo na dasku za rezanje jedan po jedan i narežemo na krugove debljine 2 do 3 milimetra.

Kriške premjestimo u duboku posudu, napunimo pasterizovanim mlijekom i ostavimo u tom obliku na 30 - 40 minuta. Tokom ovog vremena iz krompira će izaći gotovo sav škrob i prstenovi povrća će postati mekani, što će povoljno utjecati na ukus pripremljenog jela.

Zatim operite filete svježeg bakalara. Osušite ribu papirnatim peškirom, svaki file premažite solju i bakalar stavite u duboku posudu. U tom obliku ga ostavljamo do upotrebe. Na kuhinjski stol stavljamo i sve ostale proizvode i začine koji će biti potrebni za pripremu ovog jela. Zagrijte rernu do 190 stepeni Celzijusovih.

2. korak: sastojke stavite u posudu za pečenje.


Kroz 30 - 40 minuta uzmemo malu posudu za pečenje otpornu na toplinu, u nju ulijemo 2 žlice maslinovog ulja i pažljivo podmažemo dno i zidove kalupa. Nakon što ga stavimo u kalup zasićen solju, posolimo bakalar po ukusu paprike i papra.

Na ribu stavite kolutove krompira.

Zalijte ih sa 2 kašike biljnog ulja.

Zatim pospite biljne kolutove po ukusu s ruzmarinom.

A gornji sloj krompira pospite sa 1 kašikom prosijanog pšeničnog brašna, gotovom jelu će dobiti lijepu zlatnu koricu. Zatim zategnemo oblik aluminijskom folijom za hranu tako da nema praznina.

Korak 3: ispecite bakalar s krompirom.


Sada provjeravamo temperaturu tanjira i ako se zagrijala, stavljamo u nju formu s krumpirom i ribom. Skuhajte ih 20 minuta. Nakon tog vremena otvorite pećnicu i pažljivo izvadite foliju iz kalupa. Pecite jelo još 10 minuta ili do zlatnog rumenila na površini gornjeg sloja krompira. Zatim na ruke stavljamo kuhinjske rukavice, isključujemo štednjak, izvadimo iz njega obrazac s gotovim jelom i stavimo ga na dasku za rezanje. Kuhinjskom lopaticom rasporedimo krompir i ribu na tanjire i poslužimo ovaj ukusni stol.

4. korak: bakalar poslužite s krompirom.


Bakalar s krompirom serviran vruć, kao drugo glavno jelo za ručak ili doručak. Kao dodatak ovom jelu, možete ponuditi razne umake, idealna opcija je sos od češnjaka na bazi kisele pavlake. Ovo jelo možete poslužiti i sa salatama od svježeg povrća ili narezanim od raznog kiselog povrća. Uživajte!
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Po želji, tokom drugog 10-minutnog pečenja površinu krumpira možete posipati drobljenim tvrdim sirom ili sipati tučeno pileće jaje.

- Skup začina može se nadopuniti s bilo kojim drugim začinima koji su pogodni za kuhanje jela od ribe ili povrća.

- Vrlo često se riba stavlja na jastuk od povrća; kao jastuk se koristi sirovi ili pirjani luk ili mrkva.

- Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koju jestivu, po mogućnosti ribu bez kostiju.

Pogledajte video: Bakalar s krumpirom - Fini Recepti (Jun 2020).