Pečenje

Medena gljiva kaša


Sastojci za pravljenje kaša od gljiva

  1. Svježe medene gljive 500-600 grama
  2. Krompir srednje veličine 10 komada
  3. Tvrdi sir 50 grama
  4. 2 jaja
  5. Maslac 1 kašika
  6. Biljno ulje za prženje
  7. Mleko 0,5 šoljica
  8. Pšenično brašno 3 kašike sa brdom
  9. So ukus
  10. Soda bikarbona na vrhu noža
  11. Krušne mrvice po ukusu
  • Glavni sastojci: Krompir, gljive
  • Posluživanje 7 porcija
  • Svjetska kuhinja

Inventar:

Srednja tava s poklopcem - 2 komada, šporet, pećnica, kašika za noževe, nož, daska za sečenje, tava, drvena lopatica, dodatak za punjenje, pecivo za krumpir, sitna rerna, mala zdjela, tanjir, pekač, poslužavnik, kuhinjske rukavice , Skimmer

Kuhanje kaša od gljiva:

1. korak: pripremite šampinjone.


Prije svega, gljive meda dobro operemo pod tekućom vodom i prebacimo ih u malu zdjelu. Ako je potrebno, gljive rasporedite na dasku za rezanje i nožem odvojite gruba mjesta na kapici i nozi. Sada ih stavite u srednju posudu i ulijte običnu vodu u nju da potpuno prekrije gljive. Posudu stavljamo na srednje jake vatre i čekamo da voda počne ključati. Na njenoj površini treba se pojaviti pena. Odmah nakon toga, držeći posudu s kuhinjskim potrepštinama, tekućinu s medenim gljivama prokuhavamo kroz filtar za kuhanje u sudoper i temeljito isperemo gljive pod tekućom hladnom vodom.
Još jednom ih stavite u istu tepsiju, napunite je običnom hladnom vodom i stavite na srednje jake vatre. Nakon što prokuha tečnost, kuvajte gljive 50 minuta ispod poklopca na vatri malo manje od prosjeka. Nakon određenog vremena, ugasite plamenik, a gljive pomoću žlice prebacite na dodatak. Mi smo izdvojili tako da iz njih izlazi višak tečnosti.

U šerpu sipati malu količinu biljnog ulja i staviti na srednju vatru. Kad se ulje dobro zagreje, napravite malu vatru i pospite gljive. S vremena na vrijeme, miješajući drvenom lopaticom, pržite gljive dok ne postane zlatna kora i dok tekućina iz gljiva potpuno ne ispari. Pažnja: po želji jelo može biti sol.

2. korak: pripremite krompir.


Nožem ogulite krompir i temeljito ga isperite pod tekućom vodom. Povrće širimo na dasku za rezanje i narežemo na srednje komade. Sada ih prebacimo u besplatnu tavu, sve napunimo običnom hladnom vodom tako da u potpunosti prekrije krompir 2-3 centimetra i spremnik stavite na srednju vatru. Kad voda počne ključati, na njenoj će se površini pojaviti pjena, pa je moramo ukloniti žlicom usitnjenom. Napravite vatru manju od prosječne i kuhajte krumpir 30-40 minuta ispod pokrivača.

Nakon isteka određenog vremena, ugasite plamenik, otvorite poklopac i, držeći ga i posudu s kuhinjskim hvataljkama, istisnite preostalu tečnost. U kuvani krompir dodajte puter i hladno mlijeko. Pomoću gurača pažljivo gnječite sve dok se ne stvori homogena masa. Pažnja: smjesa treba biti tekuća konzistencije. Po želji jelo možete posoliti, ali istovremeno ne zaboravljajući slane gljive.

Korak 3: pripremite sir.


Tvrdi sir naribamo na sitnoj rerni na dasci za rezanje. Nakon toga, prebacite ga u besplatan tanjir. Pažnja: za kašu se može koristiti bilo koja vrsta tvrdog sira. Može biti i Rus, i Maasdam, i Kostroma. Glavno je da ti se sviđa.

4. korak: pripremite testo od krompira.


U tečnu masu od krumpira dodajte jaja, rendirani sir, soda i brašno. Pomoću drobljenja ili obične žlice sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. U smislu gustoće, trebala bi ispasti poput palačinki.

Korak 5: pripremite kašu od meda gljive.


Podmažite pekač sa svih strana malom količinom biljnog ulja. Zatim pospite krušnim mrvicama da se tepsija ne lijepi za vrijeme pečenja na stijenke posude. Na dnu obrasca sa žlicom ravnomerno rasporedite polovinu krumpirovog testa. Nakon toga ravnomjerno rasporedite pečene gljive. A sad, na vrh gljiva, rasporedite preostalo krumpirovo tijesto i kašikom izravnajte površinu posuđa.
Posudu za pečenje stavimo u prethodno zagrijanu rernu na temperaturu 180 ° C i pecite dok se na površini za pečenje ne pojavi smeđa kora. Odmah nakon toga isključite pećnicu, izvadite posudu sa kuhinjskim nastavcima i ostavite da se malo ohladi.

Korak 6: poslužite kasiku gljiva.


Čim se ćevap iz medenog gljiva malo ohladi, prebacujemo ga u tanjur za posluživanje i žurimo da ga poslužimo za trpezarijskim stolom. Peciva su vrlo ukusna, aromatična i prilično zadovoljavajuća, pa se mogu poslužiti kao glavno jelo uz kiselo vrhnje, majonez i druge umake po vašem ukusu.
Dobar apetit!

Savjeti za recepte:

- Za zlatnu koru možete koristiti tučeni žumanjak. Da biste to učinili, nakon što smo položili poslednji sloj krompira, on se mora namazati žumancem četkom za pecivo.

- Za začinjenu ljutost, jelu možete dodati crnu mljevenu papriku.

- Takvo jelo može se pripremiti ne samo od svježih gljiva, već i od smrznutih. Istina, gljive će se prije kuhanja morati potpuno odmrznuti.

- Po želji dodajte luk u gljivični nadjev. Da biste to učinili, potrebno je samljeti i pržiti zajedno s medenim gljivama.

Pogledajte video: Tjestenina sa piletinom cvjetačom i gljivama - Sašina kuhinja (Jun 2020).